Parmazánové kuře na zelenině bruschetta | lepší domy a zahrady

Ingredience

• ½ šálku panko (drobky chleba v Jananském stylu)
• 2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu
• ½ lžičky sušené italské koření, drcené
• 1 vajíčko bílé
• 4 5 uncí bez kostí, vykostěné poloviny kuřecích prsou (celkem 1 1/4 libry)
• Nonstick stick sprej na vaření
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• ½ šálku jemně nasekané cibule (1 střední)
• 3 šálky čerstvých listů špenátu
• 1 ½ šálky nakrájené čerstvé houby (4 unce)
• 2 - 3 stroužky česneku, mleté
• 3 šálky loupaných, nasazených, nasekaných a dobře odvodněných rajčat (6 středních)
• 2 polévkové lžíce ostříhané čerstvé bazalky
• 1 polévková lžíce balzamického octu
• ¼ lžička soli
• ¼ lžička mletého černého pepře
• Čerstvá petrželka (volitelně)

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 375 ° F. Umístěte stojan do mělké pekáče; dát stranou. V mělké misce kombinujte drobky, sýr a italské koření. V další mělké míse porazil vajíčko bílé vidličkou. Kuře namočte do vaječného bílku, pak do směsi drobků a otočte se do srsti. Do připravené pekáče umístěte kuře. Lehce potřete vrcholy kuřecích kousků varnou sprejem. Pečte asi 30 minut nebo dokud kuře již není růžová (170 ° F) a povlak je svěží. Pokud chcete, pro lepší zhnědnutí zapněte brojler na poslední 2 až 3 minuty vaření.

• Krok 2

  Mezitím v mimořádně velkém nepřilnatelném topném oleji na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli; vařte asi 3 minuty nebo do něhy, za občasného míchání. Přidejte špenát, žampiony a česnek. Vařte asi 5 minut nebo do doby, než špenát zvadne, houby jsou jemné a kapalina se odpaří za občasného míchání. Odstraňte z tepla. Vmíchejte rajčata, bazalku, ocet, sůl a pepř.

• Krok 3

  Podávejte kuře na rajčatové směsi. Podle potřeby posypeme petrželkou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 296 kalorií (2 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 93 mg cholesterolu, 429 mg sodíku, 18 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 7 g cukru, 37 g proteinu.