Hovězí maso pečené na panko s panenkou cuketou | lepší domy a zahrady

Ingredience

1 3 liber vykostěné hovězí maso s kulatým hrotem, zdobené
1 čajová lžička mořské soli
3 polévkové lžíce hořčice ve stylu Dijon
2 - 3 lžičky semen fenyklu, drcené
2 polévkové lžíce panko chleba drobky
1 ½ liber baby holandské brambory
4 lžíce olivového oleje
½ lžičky česneku
½ šálky strouhaného parmezánu
1 čajová lžička vyřízla čerstvé oregano
¼ lžička čerstvě mletého černého pepře
4 malé nebo 2 velké cukety
1 recept hořčičná omáčka

Pokyny

Krok 1
Předehřejte troubu na 325 ° F. Posypeme masem 1/2 lžičky. soli. Kartáč s hořčicí a posypeme fenyklem. Stiskněte panko na maso.
Krok 2
Umístěte maso na stojan v mělké pekáči. Pečte 1 3/4 až 2 hodiny pro středně vzácné (135 ° F) nebo 2 1/4 až 2 1/2 hodiny pro střední (150 ° F).
Krok 3
Mezitím snížíte velké brambory na polovinu; vložte brambory do velké mísy. Mrholení s 2 lžícemi. oleje a posypte zbývající 1/2 lžičky. soli a 1/4 lžičky. česnekového prášku; hodit na kabát. Přidejte brambory na jednu stranu pekáče poslední hodinu pečení nebo do měkka.
Krok 4
Otřete velkou misku. V misce kombinujte sýr, oregano, pepř a zbývající 1/2 lžičky. česnekový prášek. Cuketu nakrájejte napříč na plátky 1/2 palce, řezejte téměř na druhou stranu. * Plněné sýrové směsi mezi plátky; mrholení se zbývajícími 2 lžícemi. olej. Přidejte cuketu na druhou stranu pekáče za posledních 30 minut pečení nebo do měkka.
Krok 5
Vyjměte z trouby. Maso přikryjte fólií; nechte stát 15 minut. Teplota masa během stání vzroste o 5 ° F na 10 ° F. Tenké plátky masa. Podáváme s bramborami, cuketou a hořčičnou omáčkou.

*Tip

Aby se zabránilo krájení po celé délce, uspořádejte hůlky nebo vařečky podélně na protilehlé strany cukety. Cuketu nakrájejte na plátky a zastavte, jakmile nůž dosáhne hůlky.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 322 kalorií (4 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 8 g mononenasyceného tuku), 84 mg cholesterolu, 804 mg sodíku, 14 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 2 g cukru, 32 g proteinu.