Hořčičné kuřecí barbecue lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

4 kuřecí stehna (kus stehenní paličky) nebo 4 každé paličky a stehna (celkem asi 3 libry) nebo 4 poloviny kuřecích prsíček (celkem asi 2 libry)
½ šálku hořčice ve stylu Dijon
3 lžíce octa
4 lžičky Worcestershire omáčky
1 čajová lžička vylamovala čerstvý tymián nebo 1/8 lžičky sušeného tymiánu, drcená
2 polévkové lžíce melasy s příchutí světla

Pokyny

Krok 1
Pokud je to žádoucí, odeberte kůži z kuřecího masa. Opláchněte kuře a pat suchým papírem. Vložte kuře do plastového sáčku v mělké misce; dát stranou.
Krok 2
Pro marinádu promíchejte hořčici, ocet, Worcestershire omáčku a tymián, dokud se nevyhladí. Nalijte marinádu na kuře. Uzavřete sáček a otočte, aby kuře s plátky marinády. Chlazte 4 až 24 hodin, občas otočte vak. Vypusťte kuře a rezervujte marinádu. Měří 1/3 šálku marinády; odložte stranou k použití na výrobu omáčky.
Krok 3
V grilu s krytem uspořádejte kolem odkapávací pánve středně žhavé uhlíky. Otestujte střední teplotu nad odkapávací miskou. Kousky kuřete položte stranou dolů na rošt na rošt přes odkapávací misku, ale ne nad uhlíky. Zakryjte a grilovejte po dobu 50 až 60 minut nebo do jemné a již růžové, občas kartáčujte zbývající marinádou. (Nečistěte během posledních 5 minut grilování.)
Krok 4
Mezitím v malém hrnci kombinujte 1/3 šálku vyhrazené marinády a melasy. Teplo do varu; snížit teplo. Vařte po dobu 5 minut. Omáčka s kuřecím masem. Dělá 4 porce.

Tip na kuchyňskou linku:

Jak je horké? Některá jídla musí být grilovaná horká a rychlá, jiná nízká a pomalá. Chcete-li zjistit, jak jsou uhlíky v grilu horké, přidržte dlaň ruky několik centimetrů nad středem roštu. Pokud tam můžete držet ruku dvě sekundy nebo méně, uhlí je horké; tři sekundy by byly středně horké, čtyři pro střední a pět pro středně pomalé uhlí. Když nepřímo grilováte, horké uhlí bude poskytovat středně horké teplo v místě vaření a středně horké uhlí bude poskytovat střední teplo.