Hughův el perro slaný koktejl | lepší domy a zahrady

Ingredience

Jeden nápoj

• 1 unce limetkové šťávy
• 2 unce gin
• 6 čerstvých lístků máty
• 3 kusy kandovaného grapefruitu
• Fleur de sel
• 2 unce (Jarritos®) grapefruitová soda
• 1 plátek limetky nebo klín

Pokyny

• Krok 1

  Naplňte třepačku nebo sklenici pinty ledem. Nalijte limetkovou šťávu, gin, lístky máty a dvě kandované grapefruitové slupky. Uzávěr a intenzivně protřepávejte po dobu 1 minuty. Mírně mokrá polovina okraje highballového skla pak ponořte do fleur de sel. Nalijte koktejl do sklenice, přelijte limonádou, poté ozdobte kandovanou kůrou a plátkem limetky.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 228 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 0 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 303 mg sodíku, 26 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 21 g cukru, 1 g proteinu.

---

Kandovaná grapefruitová slupka

Ingredience

• 1 šálek grapefruitové slupky (použijte ostrou zeleninovou škrabku, aby vyšly bez trusu a pěkné kousky by měly být asi 1 x 2 palce)
• 1 ½ šálky cukru
• 1 bobkový list (čerstvý, pokud jej najdete)
• 1 sníst čerstvý tymián
• 1 palcový kus čerstvého zázvoru, oloupaný a nakrájený na julienne

Pokyny

• Krok 1

  Vložte grapefruitovou slupku do malého hrnce a přikryjte ji vodou o palec. Přiveďte k varu a poté vypusťte. Opakujte ještě třikrát. To odstraní hodně hořkosti v kůře.

• Krok 2

  Vyčistěte stejný pánev a přidejte cukr, bobkový list, tymián, zázvor a dva šálky studené vody. Přiveďte k varu a poté spusťte na holé vařit. Přidejte grapefruitovou kůru a pomalu vařte hodinu a půl. Odstraňte z tepla a přeneste kůru v sirupu do čisté nádoby.