Jak měřit přísady lepší domy a zahrady

Měření přísad pro recepty je nejzákladnějším základem vaření, které zvládnete jako nový kuchař nebo když někoho učí, jak vařit. Je to opravdu všechno o měřících nástrojích. Zlaté pravidlo měření je jednoduše toto: Používejte suché odměrky pro suché přísady a kapalné odměrky pro tekuté přísady.

Měření suchých přísad

Nejdříve první: Pro měření suchých surovin se ujistěte, že používáte odstupňované suché odměrky (ty poháry, které se naskládají do sebe pro ¼ šálku, ½ šálku atd.) Nebo odměrky pro menší množství.

Před měřením suchých přísad - jako je mouka, kukuřičná mouka, oves, panko a cukr - promíchejte ji v nádobě. Použijte velkou lžičku k naplnění odměrky bez třepání nebo balení. Pomocí rovné hrany vyrovnejte přebytek do mísy nebo zpět do nádoby.

Při měření zacházejte s přísadami, jako je jablečná omáčka, hummus, arašídové máslo, zakysanou smetanou, jogurt a další přísady, které nejsou „suché“ samy o sobě, ale také nejsou tekutinami jako suché přísady. Lžíce v přísadách a vyrovnat.

Ne všechny cukry se měří stejně. Podívejte se, jak měřit cukry.
Prosít nebo ne? Získejte odpovědi na měřicí mouku.

Měření tekutých přísad

K měření mléka, vody, oleje, vývaru a dalších tekutin nalijte tekutinu do odměrky (ty čiré kelímky s držadlem, vylijte výtok a značky na boku) na vodorovný povrch. Ohněte dolů tak, aby vaše oko bylo ve stejné úrovni se značkami na šálku, a přidávejte nebo odstraňte tekutinu, dokud spodní část menisku nedosáhne potřebné množství.

Poznámka: Některé novější odměrky na měření kapaliny mají na vnitřní straně pohárku šikmý kus s měřicími značkami, které lze číst shora, aniž byste se museli ohýbat dolů do úrovně očí.

Pro měření malého množství tekutin - lžíce nebo méně - se obraťte na své odměřovací lžíce. Naplňte lžičku odpovídající velikosti až po okraj, aniž byste tekutinu přetékali.

Jak měřit lepivé přísady

Pokud jste zápasili s měřením arašídového másla, medu, melasy, sirupů a dalších lepivých přísad, protože nevycházejí z odměrky nebo lžíce, máme trik, který potřebujete. Před změřením přísady nastříkejte odměrku nebo lžičku nepřilnavou sprejem na vaření. Když vyléváte, ingredience vyklouznou přímo nebo alespoň snadno vyjdou s pomocí gumové škrabky.

Jak měřit máslo

Tyčinky másla mají na obalech polévkovou lžíci - 8 polévkových lžic na tyč. Ujistěte se, že obal vypadá tak, že je položen rovně. Jen odřízněte, co potřebujete. Stejné druhy značek najdete na blokovém smetanovém sýru a zkrácení. Změřte je stejným způsobem.

Měření zkrácení a smetanový sýr

Jak je uvedeno v části o měření másla, pokud je váš tuk nebo smetanový sýr v blokové formě, bude pravděpodobně na obalu opatřen měřicími značkami. Pokud používáte neblokovací tuk nebo smetanový sýr, nasypte jej do suché odměrky. Zabalte jej pevně do šálku a vyrovnejte jeho horní část.

Jak měřit těstoviny

Pokud si nejste jisti, jak měřit špagety a další těstoviny pomocí měřicích náčiní, měli byste být. Odměrky nejsou ideální pro měření těstovin v suché, nevařené formě. Suché odměrky budou pracovat pro krátké suché těstoviny, jako jsou lokty a orzo, ale jiné tvary jsou příliš velké nebo zanechají velké vzduchové otvory na základě toho, jak dopadnou v šálku. Vaše nejlepší sázka je použití kuchyňské váhy k získání sušených těstovin (zejména pro špagety, andělské vlasy a jiné dlouhé těstoviny). Většina receptů uvede hmotnost a přibližné množství šálku, aby vaření bylo co nejjednodušší.

Měřicí nástroje

Už jste zjistili, že existují tři základní kuchyňské nástroje pro měření: odměrky, odměrky a odměrky. Kuchyňská váha je také užitečná pro měření přísad, protože může být použita k měření těstovin, které se nevejdou do odměrek nebo pro přesnější množství. Přesnost při vážení na stupnici je výhodná pro pečení.

Sady odměrných lžiček vždy obsahují ¼ lžičku, ½ lžičky, 1 lžičku a 1 polévkovou lžíci. Větší sady zahrnují ⅛ čajovou lžičku, ⅓ čajovou lžičku a ½ lžíce, které jsou užitečné pro kuchaře, kteří neznají všechny měřicí matematiky. Totéž platí pro suché odměrky: sady vždy obsahují ¼ šálku,, šálku, ½ šálku a 1 šálku. Větší sady mají ⅔ šálek a ¾ šálek. Většina tekutých odměrných šálků má kapacitu 2 šálky, ale může být užitečné investovat do opatření s 1 šálkem, 4 šálků nebo jiných velikostí v závislosti na tom, jak často je používáte a na co je používáte. Toto jsou základní měřicí potřeby, které máte v kuchyni k dispozici.

Převody měření vaření

Nyní, když jste zvládli měření, je užitečné vědět, kolik lžiček v polévkové lžíci, kolik polévkových lžic v šálku atd. Zde je malá matematická lžíce na pomoc: