Jak solit Turecko lepší domy a zahrady

Krok 1: Nakupte a připravte svého ptáka

Pro tento recept na krůtí solanku funguje čerstvá krůta obzvláště dobře, ale zmrazený pták to udělá tak dlouho, dokud nebude samoštit nebo vylepšen solným roztokem. Přidané řešení u těchto ptáků by způsobilo, že by maso bylo příliš slané, pokud by bylo také sladké. Pokud je pták zamrzlý, rozmrazte ho v lednici (plánujte dopředu, protože to může trvat několik dní). Opláchněte krůtí dovnitř a ven; v případě potřeby osušte papírovými ručníky. Stejná metoda funguje i na prsou z krůtího masa.

Tip na Turecko Brine: Při nákupu krůty mějte na paměti, že kroca od 8 do 12 liber vydává asi 10 až 12 porcí.

Krok 2: Dejte dohromady recept na slaninu z Turecka

Solný roztok pro krůty je slaný roztok, který proniká do masa při marinování, přidává vlhkost a chuť. Pokud jste někdy zažili suché krůtí prsa, oceníte, proč je tato technika tak populární. Kromě soli a vody můžete ochutnat i lehký krůtí solanku s cukrem, hnědým cukrem, javorovým sirupem, ovocnou šťávou, pivem, pepřem, bylinkami a / nebo česnekem.

Pro krůty 8- až 12 liber budete potřebovat 10-kvartový hrnec, který je vysoký a hluboký. Pokud se do vaší ledničky nevejde velký hrnec, vyměňte sáček na krůty. V hrnci kombinujte 5 litrů horké vody a 1-1 / 2 šálků košerové soli nebo 3/4 šálku stolní soli. K ochucení solanky přidejte 1-1 / 2 šálky cukru (nebo náhradní část javorového sirupu a část baleného hnědého cukru), jeden svazek čerstvého tymiánu, pět bobkových listů a 45 černých pepřů. Přidá se 3 litry ledu a nechá se solanka stát, dokud se led nerozpustí.

Turkey Brine Tip: Klíčem k vytvoření nejlepší krůtí solanky je poměr sůl-kapalina. Příliš málo soli nebude produkovat efektivní solanku a příliš mnoho způsobí, že Turecko bude slané. Pokud přidáte pivo nebo džus, nahraďte jej ledem.

Krok 3: Zahajte Brining

Přidejte krocana do studené solanky v květináči. Stiskněte a vážte krůtu čistou deskou nebo dvěma. To umožňuje, aby byl celý pták ponořen do lehkého krůtího slaného nálevu. Přikryjte a marinujte v lednici po dobu 8 až 12 hodin. U krůt větších než 12 liber zvyšte množství solného roztoku, aby bylo Turecko při ponoření s deskami úplně ponořeno. Marinujte nejméně 12 hodin.

Tip na slaninu Turecko: Dávejte pozor na čas marinování, protože nadměrné nabití může způsobit, že se sýr krůty stane svalnatý a příliš slaný.

Krok 4: Vypusťte Turecko

Vyjměte krůtu ze solanky a zlikvidujte solanku - je příliš slané na to, aby se krůta uvařila. Krůtí patku osušte papírovými ručníky. Nyní je vaše sladká krůta připravena k pečení.

Brine receptů na Turecko

Nyní, když víte, jak vyrobit nejvlhčí a něžnou krůtu, je na čase, abyste si dali na večeři dav s jedním z těchto receptů.

Maple-Brined Turkey
Turecko s pivem
Maple-Sage Turecko
Apple Cider-Ginger přinesl Turecko
Jednoduché pečené Turecko

Co dělat s zbytky Turecka

Pokud jste náhodou skončili s Tureckem zbytky (i když to není příliš pravděpodobné, protože výsledky budou tak chutné!), Dejte je dobře využít v těchto inteligentních receptů obnovuje.