Bylinková krůta | lepší domy a zahrady

Ingredience

1 10 liber krocana
1 střední cibule nakrájená na klíny
3 větvičky čerstvého oregana
3 větvičky čerstvého šalvěje
⅔ šálek jemných suchých drobků chleba
3 polévkové lžíce stříhaly čerstvého šalvěje
3 polévkové lžíce ostříhaly čerstvé oregano
½ lžičky pepře
¼ lžička soli
3 lžíce margarínu nebo másla, rozpuštěné
¼ šálku medu
4 pevné, zralé středně hrušky, na polovinu a s jádrem
2 polévkové lžíce olivového oleje

Pokyny

Krok 1
Předehřejte troubu na 325 ° F. Sezóna dutiny krůtí se solí a pepřem. Umístěte cibuli, větvičky oreganu a větvičky šalvěje do ptačího prostoru.
Krok 2
Pokud pruh kůže překročí ocas, zastrčte paličky pod pás. Pokud pásek neexistuje, připevněte paličky bezpečně k ocasu. Potah krku krku krku dozadu; upevněte krátkým dřevěným špízem. Otočné křídlové špičky pod zády.
Krok 3
V malé misce kombinujte drobečky chleba, odstřihněte šalvěje a oregano, pepř a sůl. Vmíchejte roztavený margarín nebo máslo; přikryjte a odložte stranou.
Krok 4
Umístěte ptáka, prsa stranou vzhůru, na pekáč nebo na drátěný stojan pekáče. Krůtí pečeně, dokud se teploměr nevloží do středu jednoho z vnitřních stehenních svalů, registruje 150 ° F (asi 2-1 / 4 hodiny). Kartáč krůtí s medem. Pomocí široké kovové špachtle naneste směs na strouhanku na ptáka. Řezané pruhy kůže nebo provázku mezi paličky, aby stehna vařit rovnoměrně. Uspořádejte hrušky na dně pánve kolem krůty; hrušky štětcem s olejem. Pokračujte v pečení, dokud teploměr nezaznamená 180 ° F (o 30 až 45 minut více). Vyjměte krůtí z trouby. Odstraňte cibuli a byliny z dutiny. Pokrýt; nechte stát 15 až 20 minut. Poskytuje 10 až 12 porcí.

Metoda konvekční pece:

Předehřejte troubu na 300 ° F. Připravte recept podle kroku 3. Umístěte ptáka, prsa stranou vzhůru, na pekáč nebo na drátěný stojan pekáče. (Použití brojlerové pánve pomáhá ptákovi vařit rovnoměrněji v konvekční peci.) Pečená krůta, dokud teploměr vložený do středu jednoho z vnitřních stehenních svalů nezaregistruje 150 ° F (asi 1-1 / 2 hodiny). Kartáč krůtí s medem. Pomocí široké kovové špachtle rovnoměrně naneste směs na strouhanku na ptáka. Řezané pruhy kůže nebo provázku mezi paličky, aby stehna vařit rovnoměrně. Uspořádejte hrušky kolem krůtí na pánvi brojlerů; kartáče hrušky s olivovým olejem. Pokračujte v pečení, dokud teploměr nezaznamená 180 ° F (o 15 až 30 minut více). Vyjměte krůtí z trouby. Odstraňte cibuli a byliny z dutiny; zahodit. Pokrýt; před podáváním nechte stát 15 až 20 minut.