Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
V odměrném šálku se dvěma poháremi promíchejte teplou vodu, 3 polévkové lžíce olivového oleje, droždí a medu; nechte stát asi 5 minut nebo dokud směs není pěnivá.
-
Mezitím ve velké misce rozšlehejte 2–1 / 2 šálků mouky, kukuřičné mouky, pomerančové kůry, semen fenyklu a soli. Připravte si dobře moukovou směs a pomalu přidejte do kvasnicové směsi; míchejte, dokud těsto nezačne držet pohromadě v kouli.
-
Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Zbývající mouku dostatečně promíchejte, abyste vytvořili středně tuhé těsto, které bude hladké a pružné (celkem 8 až 10 minut). Tvarujte těsto do koule. Umístěte do lehce namazané velké mísy; otočte jednou a namažte povrch. Přikryjte a nechte povstat na teplém místě, dokud nedosáhnete dvojnásobné velikosti (asi 1 hodinu).
-
Předehřejte troubu na 450 ° F. Nastavte stojan na troubu do dolní střední polohy. Lehce namažte pekáč 15x10x1 palce. Přeneste těsto na připravenou pánev. Pomocí rukou jemně poklepejte těsto, aby se vešlo na dno pánve. Posypeme třešněmi; lehce zatlačte prsty. Pevně zatlačte prsty do těsta, aby se po celém povrchu vytvořily malé jamky (zářezy by měly zůstat). Přikryjte a nechte vstát dalších 20 minut.
-
Těsto mrholení zbývajícími 3 polévkovými lžícemi oleje; posypeme turbinado cukrem. Pečte po dobu 15 až 18 minut nebo do té doby, než je kůra opečená a svěží. Mírně vychladněte na pánvi na drátěném stojanu. Řezané do čtverců. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
* Toast Semena:
Chcete-li opékat semena fenyklu, v malé suché pánvi vařte semena fenyklu na mírném ohni asi 5 minut nebo do aromatických, za častého míchání.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 177 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 151 mg sodíku, 30 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 10 g cukru, 3 g proteinu.
