Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Ve velké mísičce smíchejte 2 šálky mouky, muškátového oříšku a droždí. V malém hrnci zahřejte mléko, 1/4 šálku cukru, 1/4 šálku másla a sůl až do zahřátí (120 ° F až 130 ° F) a máslo se téměř roztavilo. Přidat do moučné směsi; přidat vejce. Beat s elektrickým mixérem na nízké rychlosti po dobu 30 sekund, škrábání straně mísy neustále. Beat 3 minuty na vysoké rychlosti. Zamíchejte v citronové kůře a tolik zbývající mouky, kolik můžete smíchat dřevěnou lžící.
-
Na lehce flourovaném povrchu promíchejte dostatečné množství zbývající mouky, aby se vytvořilo středně měkké těsto, které bude hladké a pružné (celkem 3 až 5 minut). Tvar do koule. Umístěte do lehce namazané mísy; otočte jednou a namažte povrch. Pokrýt; nechte vstát na teplém místě až do dvojnásobku (asi 45 minut).
-
Děrujte těsto a otočte se na lehce flourovaný povrch; rozdělte na polovinu. Pokrýt; nechte odpočinout 10 minut. Namažte 3 nebo 4 listy cookie; dát stranou.
-
Ve střední misce smíchejte 1 šálek cukru, 1/4 šálku roztaveného másla a 1/2 lžičky mleté skořice. Válcovejte polovinu těsta na 12 palcový čtverec. Polovinu těsta rozprostřete polovinu směsi cukru. Srolovat se do spirály; těsnicí šev. Pomocí ostrého nože nakrájejte na 12 plátků. Plátky položte nařezané strany vzhůru na připravené listy cookie 3 až 4 palce od sebe. Opakujte se zbytkem těsta a směsí cukru. Rolky zakryjte voskovaným papírem. Pomocí válečku převalte každý na 4palcový kruh; vyjměte papír. Kartáčové role s 2 polévkovými lžícemi roztaveného másla.
-
V malé misce smíchejte 3/4 šálku cukru, pekanové ořechy (pokud je to žádoucí) a 1/2 lžičky mleté skořice. Posypeme těsto kruhy. Znovu přikryjte voskovaným papírem a jemně rolujte, aby se vytlačila směs cukru. Vyjměte papír.
-
Pečte v troubě 400 ° F asi 10 minut nebo do zlaté. Okamžitě přeneste role do drátu; pohodě úplně. Vyrábí 24 rolí.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 179 kalorií (3 g nasyceného tuku, 23 mg cholesterolu, 158 mg sodíku, 30 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 3 g proteinu).
