Mléčné alternativy bez mléka | lepší domy a zahrady

Jednou z výhod mléčných mléčných výrobků je to, že si jich můžete udělat doma! Mléko z ořechů se dá velmi snadno vyšlehnout, ale můžete si také vyrobit vlastní kokosová, rýžová, konopná, quinoa a ovesná mléka. Projdeme vás základy devíti nejoblíbenějších mléčných alternativ bez mléka a pomůžeme vám vybrat tu správnou náhradu pro váš recept (nebo popíjet večeři). Také jsme dostali několik tipů, jak si doma vyrobit vlastní náhražky mléka, plus recepty veganského mléka. Pokud máte alergie nebo nesnášenlivost potravin, budou tyto mléčné alternativy jen nápojem pro vás!

1. Mandlové mléko

Uhodl jsi to. Mandlové mléko se vyrábí z mletých mandlí! Mandlové mléko si můžete koupit v obchodě, ale také si můžete vytvořit svůj vlastní namočením mandlí do vody a jejich smícháním do mléka s více vody. Jeden z nejpopulárnějších mléčných mléčných výrobků bez mléka, mandlové mléko má vysoký obsah vitamínů a nízký obsah kalorií (ale také nízký obsah bílkovin). Chutná ořechová, trochu sladká a krémová, takže je skvělá přímo ze skla nebo přes cereálie. Ačkoli to může být použito ve sladkých receptech a ve většině pikantních pokrmech, někteří lidé to považují za příliš sladké pro pikantní pokrmy, takže se přidejte do smoothies a dezertů.

Naučte se, jak si vyrobit své vlastní mandlové mléko!
Získejte recept na naše pečené třešně a mandlové mléko.

2. Sojové mléko

Jednou z nejpopulárnějších mléčných alternativ tam, kde je sójové mléko, je alternativní mléčné výrobky na bázi rostlin vyrobené ze sójových bobů. Sójové mléko má výhodu v tom, že obsahuje více bílkovin než většina ostatních mléka neobsahujících mléko a je z hlediska výživy srovnatelné s kravským mlékem. Sojové mléko je bohaté a krémové, díky čemuž je skvělou volbou pro pití přímo ze sklenice, přidání do kávy nebo nalití obilovin. Je to také dobrá volba pro náhražku mléka v mnoha receptech na pečení, protože má vysoký obsah bílkovin. Je stabilní, když je zahřátý na vysoké teploty, funguje také v mnoha krémových omáčkách.

Získejte recept na naši Strawberry-Mango Soy Milk Smoothie.

3. Kešu mléko

Stejně jako mandlové mléko, kešu mléko má nízký obsah kalorií. Má také nízký obsah bílkovin. Vytvořte si vlastní kešu mléko doma namočením surového kešu ve vodě přes noc a poté smícháním s mlékem v mixéru s několika přidanými šálky vody. Stejně jako ostatní ořechová mléka je kešu mléko bohaté a krémové a chutná mírně ořechově. Pijte ji samostatně nebo ji používejte pro zahušťování smoothies a jako náhrada za kravské mléko ve většině dezertů.

Naučte se, jak vyrobit naše kutilské mléko kešu.

4. Ovesné mléko

V nejjednodušším případě je ovesné mléko směsí ovsa a vody. Ale obvykle má přísady jako oleje a sůl pro lepší texturu a chuť. Ovesné mléko má vyšší obsah bílkovin, vlákniny a kalorií (je srovnatelné s výživou kravského mléka) než některé mléčné alternativy a má mírně sladkou chuť. Je to skvělé pro pití prostého a funguje dobře jak ve slaných, tak sladkých receptech. Stejně jako ostatní nealkoholická mléka, pokud se rozhodnete pro výrobu vlastního ovesného mléka, můžete jej ještě vyrovnat hladším a hedvábnějším napnutím před použitím sýrového plátna.

5. Ořechové mléko

Třetí z našich ořechových mléka, ořechového mléka je stejně bohaté a krémové jako kešu a mandlové mléko. Je o něco vyšší v kaloriích a bílkovinách než některá jiná ořechová mléka. Bičujte šarži doma stejným postupem jako u ostatních ořechových mléka, poté ji použijte podobně jako u jiných ořechových mléka. Je to skvělá náhrada dezertních receptů a chutná sama o sobě (nebo přidaná do kávy nebo smoothie).

Zkuste si vyrobit vlastní ořechové mléko doma!

6. Konopné mléko

Pokud jde o bílkoviny, konopné mléko je na druhém místě než sójové mléko. Vyrábí se ze semen konopné rostliny a má mírně sladkou, ořechovou chuť, ale má tenkou, vodnatou strukturu. Konopné mléko je skvělým kandidátem pro přidávání pikantních receptů, koktejlů, pudingů a pití samo.

7. Kokosové mléko

Existují dva různé druhy kokosového mléka: nápoje z kokosového mléka a kokosové mléko prodávané v plechovce. Konzervované kokosové mléko není nápoj. Je připraveno z masa kokosu tak silného. Konzervované kokosové mléko je vynikající v mnoha dezertech, polévkách a omáčkách a lze jej použít k výrobě šlehačky nebo pudinku. Nápoj z kokosového mléka je tenčí a lze ho vypít přímo ze sklenice a použít jako náhražku kravského mléka. Má vyšší obsah tuku než jiné náhražky mléka, ale méně bílkovin. Pokud se rozhodnete přidat ji do slaných jídel, pravděpodobně si všimnete kokosové chuti, ale nebude to moc.

Získejte recept na náš kokosový mléčný dort.

8. Quinoa Milk

Vyrobeno ze směsi quinoa a vody, quinoa mléko je novinkou pro nealkoholickou scénu než ostatní v našem seznamu. Quinoa mléko má nízký obsah kalorií a bílkovin. Je to nejlepší pro milovníky quinoa, protože má stále výraznou chuť chinoa. Mírně sladký a ořechový, je skvělý pro nalití na cereálie nebo ovesné vločky. Pokud si uděláte svůj vlastní, zkuste jej osladit medem nebo rande nebo posílit chuť špetkou skořice.

9. Rýžové mléko

Rýžové mléko je obvykle o něco tenčí než jiná mléčná mléka a je relativně nízký obsah tuku i bílkovin. Avšak rýžové mléko má tu výhodu, že je nejbezpečnější alternativou mléka pro mnoho lidí s potravinovými alergiemi, protože nemá žádné mléčné výrobky, lepek, sóju nebo ořechy. Rýžové mléko má velmi jemnou chuť a je přirozeně sladké. Vyrábí se vařením rýže a smícháním s vodou a trochou sladidla. Protože je to sladká mléčná alternativa, je vhodná pro použití v dezertech, polévkách a lehkých omáčkách. (I když je možná nebudete chtít použít pro mnoho chutných receptů.) Jako pečení můžete použít rýžové mléko, ale je to tenčí než jiná nealkoholická mléka, takže pravděpodobně budete muset přidat další zahušťovadlo, jako je mouka nebo kukuřičný škrob.