Kukuřičný a bramborový salát lepší domy a zahrady

Ingredience

• 3 uši kukuřice
• 2 libry malé voskové brambory, jako je Yukon Gold nebo Red Bliss
• Kóšer sůl
• 1 středně červená cibule
• 3 polévkové lžíce octa
• Černý pepř
• ¼ šálek extra panenského olivového oleje
• ½ šálku jemně nasekané čerstvé bazalky
• ½ šálku jemně nasekaného koriandru

Pokyny

• Krok 1

  Shuck kukuřice, pak uši do velkého hrnce s bramborami. Přidejte vodu a 1 polévkovou lžíci soli na pokrytí 2 palce. Přiveďte vodu k varu. Vařte, přikryjte 2 až 4 minuty, dokud nebude kukuřice něžná. Odstraňte kukuřici. Brambory vařte 15 až 20 minut, dokud nejsou velmi jemné.

• Krok 2

  Zatímco brambory vaří, cibuli jemně nasekáme. Ve velké misce kombinujte nasekanou cibuli, ocet, sůl a 1/2 lžičky pepře. Vyjměte jádra z klasů kukuřice a přidejte cibuli do mísy.

• Krok 3

  Když jsou brambory velmi jemné, vypusťte je do cedníku. Dost dobře vychladnout. Položte brambory na desku a poté rukama nebo bramborovým lisem rozložte brambory. Přidejte cibuli a kukuřici brambory. Přidejte olej; jemně míchejte kombinovat. Nechte salát ohřát na pokojovou teplotu, poté přidejte bylinky a ochutnejte solí a pepřem. V případě potřeby přikryjte a chraňte až 24 hodin. Před podáváním nechte stát alespoň 1 hodinu při pokojové teplotě. V případě potřeby před podáváním promíchejte další olivový olej a ocet.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 174 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 396 mg sodíku, 26 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 4 g cukru, 3 g proteinu.