Firemní hrnec pečeně lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 2, 5 liber vykostěného hovězího sklípku
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 lžička sušeného šalvěje, drcený
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky mletého černého pepře
• 2 polévkové lžíce oleje na vaření
• ¼ lžička kajenského pepře
• 1 šálek vody
• 1 velká cibule nakrájená na tenké klíny
• 1 šálek švestek (švestky), na polovinu
• 1 libra jablek, plněné a nakrájené na silné klíny
• 2 lískové palačinky nebo mrkev, loupané a nakrájené na kousky o velikosti 1/2 palce
• ½ šálku studené vody
• ¼ šálek univerzální mouky
• Sůl a černý pepř
• 1 polévková lžíce balsamico nebo 1 lžička. ocet z červeného vína

Pokyny

• Krok 1

  Ořízněte tuk z masa. V malé misce smíchejte česnek, šalvěj, sůl a černý pepř. Na povrch masa naneste směs česneku a koření. V holandské peci 5-1 / 2- až 6 kvartů na horkém oleji pečte na všech stranách středně hnědou pečenou. Vypusťte tuk. Posypeme kajenský pepř na pečené. Nalijte vodu na pečeně; přidat cibuli. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte 1 hodinu a 20 minut těsně zakryté.

• Krok 2

  Přidejte maso a ovoce. Návrat k varu; snížit teplo. Vařte po dobu 20 až 25 minut déle nebo do doby, než budou pastinky nebo mrkev a jablka něžná, v případě potřeby přidejte vodu. Se štěrbinovou lžičkou převeďte vše na talíř a rezervujte si šťávy v holandské peci. Udržet v teple.

• Krok 3

  Pro šťávy odměřte šťávu; zbavit se tuku. Pokud je to nutné, odstraňte některé šťávy nebo přidejte do šťáv dostatečné množství vody, aby se rovnalo 1-1 / 2 šálkům. Návrat do nizozemské trouby. V malé misce rozšleháme 1/2 šálku studené vody a mouky do hladka. Na pánvi vmíchejte šťávy. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud nezhoustne a neživí. Vařte a míchejte ještě 1 minutu. Ochutnejte solí a pepřem. Zamíchejte v balzamickém octu. Podávejte omáčku s pečeným masem, zeleninou a ovocem. Poskytuje 8 až 10 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 361 kalorií (3 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 84 mg cholesterolu, 249 mg sodíku, 37 g uhlohydrátů, 6 g vlákniny, 18 g cukru, 32 g proteinu.