Čokoládové lanýžové koláče lepší domy a zahrady

Ingredience

1 ¼ šálky univerzální mouky
¼ šálek cukru
½ šálku studeného másla (bez náhrady)
2 zbité vaječné žloutky
1 polévková lžíce vody
4 unce polosladké nebo hořké sladké čokolády, sekané
¼ šlehačka šálku
3 polévkové lžíce másla (bez náhrady)
1 žloutek, zbit
2 polévkové lžíce požadovaného likéru (jako je amaretto nebo káva, pralinka, lískový ořech, pomeranč, malina nebo třešňový likér) nebo šlehačka
Bílá čokoláda, rozpuštěná (volitelné)

Krok 1
Mouku a cukr promíchejte ve středně mísné misce. Pomocí pečiva mixér, nakrájíme na 1/2 šálku studeného másla, dokud kousky jsou velikosti malého hrášku. Míchejte 2 žloutky a 1 polévkovou lžíci vody v malé míchací misce. Směs vaječného žloutku postupně promíchejte do směsi mouky. Pomocí prstů jemně hněteme těsto, dokud se nevytvoří kulička. V případě potřeby přikryjte plastovým obalem a chlazte 30 až 60 minut nebo dokud se těsto nebude snadno zpracovávat.
Krok 2
Předehřívejte troubu na 450 stupňů F.
Krok 3
Tvarujte těsto na třicet šest 3/4-palcové koule. Kuličky rovnoměrně zatlačte do dna a nahoru po nemazané 1-3 / 4-palcové muffinové šálky. Pečte v předehřáté troubě 6 až 8 minut nebo dokud okraje nejsou lehce zhnědlé. Cool v pánve na drátěný stojan. Odstraňte z muffinových šálků pečivo; dát stranou.

Krok 1
Mezitím pro plnění, zahřívání a míchání polosladké nebo hořké sladké čokolády, šlehačky na šlehání 1/4 šálku a 3 lžic másla v těžkém, středním hrnci na mírném ohni jen do rozpuštění čokolády. Postupně zamíchejte asi polovinu čokoládové směsi do 1 rozšlehaného žloutku. Vraťte celou žloutkovou směs do pánve. Vařte a míchejte, dokud směs nezačne bublat; odstranit z tepla.
Krok 2
Zamíchejte požadovaný likér nebo 2 polévkové lžíce šlehačky do čokoládové směsi v kastrolu. Přeneste čokoládovou směs do středně mísící mísy. Chlazte 1-1 / 2 až 2 hodiny nebo dokud není směs zcela ochlazena a hladká, občas míchejte. (Máslo se může oddělit; míchání ho zamíchá.)
Krok 3
Beat chlazenou čokoládovou směs s elektrickým mixérem na střední rychlost asi 2 minuty nebo do lehké a nadýchané. Směs lžíce čokolády do dekoračního sáčku vybaveného velkou hvězdicovou špičkou (asi 1/2 palcový otvor). Potrubní směs do skořápek pečiva. V případě potřeby pokapejte rozpuštěnou bílou čokoládou.
Krok 4
Lehce zakrýt košíčky; chill po dobu 6 až 24 hodin. Před podáváním nechte stát 15 až 20 minut při pokojové teplotě. Dělá 36 koláčků.