Prýmky na sýrový chléb lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

6 ¾ - 7, 25 šálků univerzální mouky
2 balíčky aktivních sušených droždí
2 šálky mléka
¼ šálek cukru
¼ šálku másla nebo margarínu
1 lžičková sůl
3 vejce
2 šálky strouhaným sýrem čedar (8 uncí)

Pokyny

Krok 1
Ve velké mísičce smíchejte 3 šálky mouky a droždí. V mírném hrnci zahřejte mléko, cukr, máslo a sůl až do zahřátí (115 ° F až 120 ° F) a máslo je téměř roztavené za stálého míchání. Přidejte do moučné směsi. Přidejte vejce a sýr. Beat s elektrickým mixérem na nízké rychlosti po dobu 30 sekund, škrábání mísa neustále. Beat po dobu 3 minut na vysoké rychlosti. Pomocí dřevěné lžíce vmíchejte co nejvíce zbývající mouky. Odbočte na lehce flourovaný povrch. Míchejte v dostatečném množství mouky, aby se vytvořilo středně tuhé těsto, které bude hladké a pružné (celkem 6 až 8 minut). Tvarujte těsto do koule; umístěte do namazané mísy a jednou otočte na povrch mastnoty. Přikryjte a nechte vstát na teplém místě, dokud se nezvýší na dvojnásobek (asi 1 hodinu).
Krok 2
Děrujte těsto; dělí se na třetiny. Zakryjte a nechte 10 minut odpočinout. Každou třetinu rozdělte na 3 porce. Válcovejte porce na 15 palcová lana. Zarovnejte 3 lana na mastném plechu. Prýmek volně od středu ke každému konci. Konce sevření; zastrčit pod. Opakujte se zbytkem těsta. Pokrýt; nechte se zvednout, až se mírně více než zdvojnásobí (asi 1 hodinu). Pečeme v troubě o teplotě 375 ° F asi 20 minut nebo do hnědé. Ochlaďte na drátěných stojanech. Dělá 3 copánky (48 porcí).

Tipy

Po hnětení rozdělíme těsto na třetiny. Zformujte každou porci do koule. Zabalte do průhledného plastového obalu; převést do mrazících sáčků. Těsnění, označení a zmrazení až 3 měsíce. Chcete-li podávat, nechte těsto stát v mrazících pytlích při pokojové teplotě asi 2-1 / 2 hodiny nebo do doby, než se rozmrazí (nebo rozmrazte přes noc v lednici). Tvar, nechte vstát a péct, jak je uvedeno výše.