Challah cop | lepší domy a zahrady

Ingredience

2 balíčky aktivních sušených droždí
2 lžíce hnědého cukru
šafránový mletý šafrán
6 - 7 šálků univerzální mouky
2 vejce
⅓ šálek margarínu, změkčený
1 ½ lžičky soli
1 žloutek
1 lžičková sezamová semínka
1 ½ šálky teplé vody (105 ° F až 115 ° F)
2 vaječné bílky

Pokyny

Krok 1
Kvasinky a cukr rozpusťte v 1/2 šálku teplé vody. Nechte stát, dokud se nerozbije. Kombinujte šafrán a zbývající 1 šálek vody; přidat do kvasinek. Míchejte ve 2–1 / 2 šálcích mouky, 2 celých vejcích, 2 vaječných bílcích, margarínu a soli. Beat s elektrickým mixérem na nízké rychlosti po dobu 30 sekund; porazit vysokou rychlostí 3 minuty. Vmíchejte co nejvíce zbývající mouky. Těsto proměňte na lehce flourovaný povrch. Zbývající mouku dostatečně promíchejte, aby se vytvořilo středně měkké těsto (3 až 5 minut). Umístěte do namazané mísy. Pokrýt; nechte vstát na teplém místě až do téměř dvojnásobku (asi 1 hodinu). Punch těsto dolů. Pokrýt; nechte odpočinout 10 minut.
Krok 2
Rozdělte těsto na polovinu. Přeměňte polovinu těsta na tři 18 palcová lana. Na vymaštěném plechu na pečení volně opletete (začněte ve středu a postupujte ke koncům). Navlhčete a utěsněte konce.
Krok 3
Odložte jednu třetinu zbývajícího těsta. Tvarujte dvě třetiny těsta na tři 14palcová lana. Pletené a těsnící konce. Navlhčete horní část 18-palcového copu. Na vrchol položte 14 palcový cop. Tvar zbývající třetiny těsta do tří 12 palců dlouhých lan. Pletené a těsnící konce. Navlhčete horní část 14-palcového copu. Na vrchol položte 12 palcový cop. Volně přikryjte; nechte se zdvojnásobit (asi 30 minut).
Krok 4
Spojte žloutek a 1 polévkovou lžíci vody. Kartáč na bochníku; posypeme semínky. Pečte v troubě o teplotě 375 ° F po dobu 35 až 40 minut nebo do té doby, než chléb zlehka poklepe. Volně zakryjte fólií posledních 10 minut, je-li to nutné, abyste zabránili převrhnutí. Cool na stojanu. Dělá 1 bochník chala (20 porcí).

Tipy

Pečeme a vychladíme chléb. Zabalte do fólie a vložte do mrazicí nádoby nebo velkého mrazicího sáčku; pečeť, štítek a zmrazení až 1 měsíc. Před krájením na kousky rozmrazte 1 hodinu při pokojové teplotě.