Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Skóre pomerančové kůry do 4 podélných sekcí; odstranit slupky. Ostrým nožem odstřihněte bílé části slupek: zlikvidujte. Nakrájejte slupky na tenké proužky. Ve středním hrnci kombinujte slupky, vodu a jedlou sodu. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vaříme 20 minut. Nevypouštějte.
-
Sekce pomeranče, rezervace šťáv; zlikvidujte semena. Přidejte oloupané pomerančové řezy, šťávu, brusinky a skořici; návrat k varu. Vaříme 10 minut. Zlikvidujte tyčinku skořice.
-
V 8- až 10-kvartovém hrnci kombinujte ovocnou směs a cukr. Přiveďte k plnému vaření za stálého míchání. Rychle zamíchejte pektin. Návrat k plnému vaření; vařte 1 minutu za stálého míchání. Odstraňte z tepla. Kovovou lžící rychle vypěňte pěnu. Zamíchejte v brandy.
-
Naběračka horké marmelády do horkých sterilizovaných sklenic s konzervami z půllitrového plechu, ponechávající 1/4-palcový horní prostor. Otřete okraje sklenic; seřiďte víka a pásy šroubů.
-
Zpracujte naplněné nádoby ve vroucí vodě 5 minut (začněte načasování, jakmile se voda vrátí do varu). Odstraňte sklenice z konzerv; cool na drátěné stojany. Nechejte 2 týdny stát při pokojové teplotě.
