Divoké houby quesadilly lepší domy a zahrady

Ingredience

• 8 uncí čerstvých hub shiitake, cremini a / nebo oyster, nakrájených na plátky
• ½ šálky nakrájené cibule (1 střední)
• 1 čerstvá paprika jalapeño chile, pramenitá, naočkovaná a mletá *
• 1 stroužky česneku, mleté
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 roma rajče, sekané (volitelné)
• 1 lžička sušeného mexického oregana nebo běžného oregana, drcená
• ¼ lžička soli
• 4 8 palcové moučné tortilly
• 4 unce queso Oaxaca nebo čerstvý sýr mozzarella, drcený
• Uřízl čerstvý koriandr
• Salsa verde (volitelné)
• Mexická krémová nebo zakysaná smetana (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Pro plnění na velké pánvi vařte houby, cibuli, chilli papričku a česnek v horkém oleji na mírném ohni po dobu 8 minut nebo dokud není zelenina něžná a tekutina se neodpaří. Vmíchejte rajčata (pokud se používají), oregano a sůl; ohřívat.

• Krok 2

  Předehřejte troubu na 200 ° F. Rozdělte náplň mezi tortilly. Vrchní náplň se strouhaným sýrem. Každou tortilu složte napůl přes náplň. Opláchněte a osušte.

• Krok 3

  V čisté suché velké pánvi vařte každý quesadilla, jeden po druhém, na středně vysoké teplo po dobu 3 minut nebo dokud tortilla nezhnědne a sýr se neroztaví. Přeneste quesadily na plech na pečení a udržujte v teple v troubě 200 ° F. Řezané quesadily na klíny. Posypeme koriandrem. V případě potřeby podávejte s salsa verde a mexickou crema.

*

Protože papriky chile obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyvarujte se jejich přímého kontaktu v co největší míře. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou paprik, umyjte si ruce a nehty dobře mýdlem a teplou vodou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 318 kalorií (2 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 24 mg cholesterolu, 402 mg sodíku, 33 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 2 g cukru, 12 g proteinu.