Kuře s artyčoky lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 ½ liber masitých kuřecích kousků (prsa, stehna a paličky), kůže
• ¼ lžička soli
• ⅛ lžička pepře
• ½ šálků sušených rajčat (bez oleje)
• 2 šálky nakrájené čerstvé houby
• 1 velká pórek, tenké plátky nebo 1/3 šálky nakrájené cibule
• 2 stroužky česneku, mleté
• ½ lžičky sušeného rozmarýnu, drceného nebo 2 lžičky čerstvého rozmarýnu
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• ½ šálku kuřecího vývaru
• 1 lžička jemně rozdrcené citronové kůry
• 3 lžíce citronové šťávy
• 1 8 oz balíček zmrazených artičokových srdcí

Pokyny

• Krok 1

  Opláchněte kuře; pat suchý s papírovými ručníky. Kousky kuřete posypte solí a pepřem. Pomocí nůžek nakrájejte sušená rajčata na tenké proužky. Dát stranou.

• Krok 2

  Ve velké pánvi vařte houby, pórek nebo cibuli, česnek a sušený rozmarýn (pokud se používá) v horkém oleji, dokud je pórek něžný. Vyjměte štěrbinovou lžící; dát stranou. Přidejte kousky kuřete na pánvi a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut, rovnoměrně zhnědněte. Do pánve přidejte rajčata, pórovou směs, vývar, citronovou kůru a citronovou šťávu. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 20 minut.

• Krok 3

  Mezitím rozmrazte artičoková srdce pod studenou vodou jen tak, abyste je oddělili. Drain. Polovinu všech velkých artičoků snížíte na polovinu. Přidejte k pánvi spolu s čerstvým rozmarýnem (pokud používáte). Návrat do varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte 10 až 15 minut nebo dokud kuře není jemné a již růžové. Chcete-li sloužit, přeneste kuře a zeleninu na servírovací talíř. V případě potřeby ozdobte citronovými klíny a dalším čerstvým rozmarýnem. Dělá 4 porce.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 286 kalorií (3 g nasyceného tuku, 70 mg cholesterolu, 427 mg sodíku, 18 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 26 g proteinu).