Obsah:
1. Umístěte vejce do jedné vrstvy ve velkém hrnci. Přidejte dostatek studené vody, aby vyšla 1 palec nad vejce. Přiveďte k plnému vaření přes vysoké teplo. Snižte teplo, aby voda byla těsně pod vroucí vodou, a poté přikryjte a vařte asi 15 minut.
2. Vyjměte je z pánve, vložte je do cedníku a tekte studenou vodou, dokud nebudou dostatečně chladné, aby se s nimi dalo manipulovat. Pro loupání jemně poklepejte na každé vejce na přepážce. Roll vejce mezi dlaněmi vašich rukou. Odloupněte skořápku. Vejce zakryjte a chraňte, dokud nejsou úplně vychlazené, asi 1 hodinu.
Vaječné know-how
- Deviled vejce jsou vše, co chcete v teplém počasí: chladné, snadné a správné velikosti, které vás udrží mezi obědem a večeří.
- Sledujte náš recept a naučíte se pár věcí. První je malá věda o jídle: Příliš mnoho tepla způsobuje chemickou reakci, která způsobuje, že žloutky se změní na šedozelenou. Pokud budete postupovat podle naší metody vaření, vaše vejce se nepřeváží.
- Druhou lekcí je věřit svým chuťovým pohárkům. Víte, co vaše rodina miluje, takže použijte druh hořčice, kterou preferují, a upravte rovnováhu hořčice, soli a pepře tak, aby jim vyhovovala.
