Vietnamské sendviče lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 libra extra tuhého tofu nebo čtyři poloviny kuřecích prsou bez kostí bez kůže, nakrájené na tenké kotlety (celkem asi 1 1/4 libry)
• ½ šálku limetkové šťávy
• 3 šalotky, oloupané a nakrájené
• 1 2 palcový kus čerstvého zázvoru, oloupaný a nakrájený
• 2 česnek
• 3 polévkové lžíce rybí omáčky
• 3 polévkové lžíce sojové omáčky
• 4 francouzské bochníky chleba nebo sendvičové rohlíky
• ¼ šálku másla, změkčeného
• 2 čerstvé papriky jalapeño, tenké plátky * (volitelné)
• 1 červená cibule, tenké plátky (volitelné)
• ¾ šálků lístků koriandru

Pokyny

• Krok 1

  Do pekáče vložte tofu. Na tofu položte druhou misku a dejte dvě nebo tři plechovky jídla. Chill po dobu 2 hodin; vypusťte kapalinu.

• Krok 2

  Pro marinádu v mixéru nebo malém kuchyňském robotu kombinujte limetkovou šťávu, šalotku, gingerroot a česnek. Zakryjte a promíchejte nebo zpracovejte, dokud se nevytvoří sypká pasta. Převeďte do mísy. Přidejte rybí omáčku a sójovou omáčku a míchejte. Odložte polovinu marinády na meloun a salát z okurek. Ke zbývající marinádě přidejte lisované tofu nebo kuře. Zakryjte a chlazte alespoň 1 hodinu.

• Krok 3

  U grilu s dřevěným uhlím grilovejte tofu na stojanu nekrytého grilu přímo na středním uhlí po dobu 1 až 2 minut nebo do zahřátí. (Nebo grilovejte kuře po dobu 12 až 15 minut nebo dokud kuře již není růžová (170 ° F), otáčením jednou do poloviny grilováním.)

• Krok 4

  Rozdělte chléb podélně; nakrájené boky s máslem. Špičkový chléb s marinovanou mrkví a tofu. V případě potřeby přidejte papriky jalapeño a cibuli. Top s koriandrem a chlebem. Podáváme s melounem a okurkovým salátem.

*Tip:

Protože papriky chile obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyvarujte se jejich přímého kontaktu v co největší míře. Při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou paprik, umyjte si ruce a nehty dobře mýdlem a teplou vodou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 588 kalorií (4 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 15 mg cholesterolu, 1964 mg sodíku, 105 g uhlohydrátů, 6 g vlákniny, 21 g cukru, 24 g proteinu.

---

Salát z melounu a okurky

Ingredience

• 4 šálky rozmanitého melounu, jako je meloun, meloun medovice a / nebo meloun, nakrájené na 1 palcové kostky
• 1 malá okurka, naočkovaná a nakrájená na 1 palcové kostky
• Čerstvá bazalka
• 2 polévkové lžíce nasekané arašídy
• 3 polévkové lžíce limetkové šťávy (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké misce kombinujte vyhrazenou marinádu, meloun, okurku a několik kousků čerstvé bazalky. Zakryjte a chlazte 1 hodinu. Před podáváním přidejte arašídy a, je-li to žádoucí, limetkovou šťávu.

---

Marinovaná mrkev

Ingredience

• 1 šrotovaná mrkev (2 střední)
• ½ šálku cukru
• ½ šálku bílého octa
• ½ lžičky soli

Pokyny

• Krok 1

  Umístěte mrkev do čisté nádoby s pevně přiléhajícím víkem. V malém hrnci smíchejte cukr, ocet a sůl. Přiveďte k varu; snížit teplo. Vařte odkryté asi 5 minut nebo do rozpuštění cukru. Ochladí se po dobu 10 minut; nalijte na mrkev ve sklenici. Ochlaďte, přikryjte a chlazte alespoň 2 hodiny.