Dovolená pavlova parfaits lepší domy a zahrady

Ingredience

Sněhová pusinka

• ¼ šálek bílých vajec (2 vejce), při pokojové teplotě
• ½ šálku granulovaného cukru

Brusinková-malinová omáčka

• 2 šálky čerstvé nebo zmrazené brusinky, rozmrazené
• 2 šálky čerstvé nebo zmrazené maliny
• ½ šálku granulovaného cukru

Sladké brusinky

• ½ šálku granulovaného cukru
• ⅔ šálek čerstvých nebo zmrazených brusinek, rozmrazených
• 1 polévková lžíce pasterizovaných vaječných bílků nebo chlazených vaječných bílků

Limetový krém

• 2 šálky těžkého krému
• 1 polévková lžíce práškového cukru
• ⅔ šálek zakoupené vápno tvaroh nebo domácí vápno tvaroh (viz recept)
• 1 čajová lžička limetové kůry

Pokyny

Pro pusinky:

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 250 ° F. Ve velké žáruvzdorné misce rozšlehejte bílky a cukr. (Směs bude hustá a zrnitá). Umístěte misku na pánev vařící vody a dejte pozor, aby se mísa nedotkla vody. Rozšlehejte vaječnou směs 3 až 5 minut nebo do úplného rozpuštění cukru a hladké směsi. Vyjměte misku.

• Krok 1

  Beat směs s mixérem na středně vysoké 3 až 5 minut nebo do doby, než se vytvoří lehké, nadýchané, lesklé a tuhé vrcholy.

• Krok 1

  Přeneste směs do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou. Potrubí čtvrtletní rozety na plech na pečení lemované pergamenovým papírem.

• Krok 1

  Pečeme 30 minut. Vypněte troubu; nechte pusinky stát v chladicí peci 1 hodinu. Pusinky lze připravit jeden den dopředu a skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.

Pro brusinkovou a malinovou omáčku:

• Krok 1

  (Ať už používáte čerstvé nebo zmrazené maliny, rozhoduje o tom, jak je přidáte.) Ve středním hrnci kombinujte brusinky, cukr a maliny, pokud používáte zmrazené. Přiveďte k varu, za stálého míchání; snížit teplo. Varte, odkryjte, asi 10 minut nebo dokud brusinky nejsou měkké a šťávy husté. (Pokud používáte čerstvé maliny, složte je.) Nechte vychladnout. Chill, na které se vztahuje, až 1 týden.

Pro sladěné brusinky:

• Krok 1

  Do mělkého koláčového talíře nalijte cukr. Práce v šaržích, brusinky v pasterizovaných vaječných bílcích, pak v cukru na srst. Nechte uschnout na plechu potaženém pergamenem. Uchovávejte v chladu až 2 dny, podle potřeby v cukru.

Pro limetkový krém:

• Krok 1

  Ve velké míse smíchejte smetanu a moučkový cukr, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Beat in vápno tvaroh a kůra.

Sestavit:

• Krok 1

  Vrstvový limetkový krém s brusinkovou-malinovou omáčkou a pusinky v osmi skleničkách nebo miskách; opakujte vrstvy. Ozdobte sladkými brusinkami. Podávejte okamžitě nebo do 2 hodin. Dává 8 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 452 kalorií (14 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 88 mg cholesterolu, 47 mg sodíku, 58 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 52 g cukru, 3 g proteinu.