Vegetariánské zelené chilli | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2 šálky dlouhozrnné rýže
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
• 1 banda zelené cibule, sekané (1/2 šálku)
• 6 stroužků česneku, mleté
• 2 velké zelené papriky, nakrájené
• 3 stonky celeru, nasekané
• 2 12 uncí pytel zbavený mražených sladkých sójových bobů (edamam)
• 1 4, 5 unce může nasekané zelené chilli
• 3 šálky zeleninového vývaru nebo kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• 1 16 unce jar salsa verde (zelená salsa)
• 6 šálků čerstvého špenátu
• ¼ pohár nasekaný čerstvý koriandr
• 3 avokáda, oloupané, postavené a nasekané
• Obyčejný jogurt nebo zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Vařte rýži podle pokynů na obalu.

• Krok 2

  Mezitím v holandské peci vařte a míchejte cibuli a česnek v horkém oleji po dobu 2 minut při středně vysoké teplotě. Přidejte sladké papriky a celer; vařte 5 minut nebo do chrumkavé nabídky. Přidejte edamame a zelené chiles; vařte 5 minut. Přidejte vývar a salsa verde; přiveďte k varu. Snižte teplo a přikryjte 15 minut. Zamíchejte špenát; vařte asi 1 minutu nebo do vadnutí.

• Krok 3

  Odstraňte z tepla; zamíchejte koriandr a dva nasekané avokáda. Nejlépe se zbývajícím avokádem a jogurtem. Podáváme s rýží.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 413 kalorií (1 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 7 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 753 mg sodíku, 56 g uhlohydrátů, 11 g vlákniny, 5 g cukru, 14 g proteinu.