Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Pro plnění do středního pánev kombinujte jablečnou šťávu, víno, tyčinku skořice, vanilkové lusky a badyán. Zamíchejte jablka a rozinky. Přiveďte jen k varu; snížit teplo. Vařte po dobu 15 minut za občasného míchání. V malé misce smíchejte hnědý cukr a kukuřičný škrob; zamíchejte do směsi jablek. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne. Odstraňte z tepla. Odstraňte a zlikvidujte tyčinku skořice, vanilky a badyánu. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
-
Předehřejte troubu na 350 ° F. Vyrovnejte pekáč 15x10x1 palce s pergamenovým papírem nebo fólií; dát stranou. Pro polevu v malé misce smíchejte lískové ořechy a granulovaný cukr; dát stranou.
-
Položte jeden list těsta z fylolu na čistý pracovní povrch. (Při práci zakryjte zbývající těsto z fylolů plastovým obalem, aby nedošlo k vyschnutí.) Fóliovou vrstvu lehce potřete trochou rozpuštěného másla; posypeme 1 polévkovou lžičkou polevy. Opakujte s dalšími dvěma listy fylolu, každý list kartáčujte máslem a posypte polevou. Nahoře s jiným listem fylonu; kartáč s máslem. Lžíci poloviny náplně (asi 2/3 šálku) přes hromadu fylonu, rozprostřené do 1 1/2 palce od okraje. Přeložte na krátké strany. Vycházejte z dlouhé strany, sbalte pyllo a uzavřete výplň. Místo, šev stranou dolů, do připravené pekáče. Kartáčový top s rozpuštěným máslem. Zaznamenejte špičku diagonálně, a to ořezy 1 palec od sebe a asi 1/4 palce hluboko. Opakujte se zbývajícími listy fylolu, máslem, polevou a náplní.
-
Pečeme po dobu 20 až 25 minut nebo do zlaté. Mírně ochlaďte na drátěném stojanu. Každý štrůd nakrájejte diagonálně na čtyři porce. Podáváme teplé s vanilkovou bazalkovou omáčkou.
Vanilková bazalková omáčka
Ingredience
Pokyny
-
V malém hrnci kombinujte šlehačku, med, olej a vanilku. Přiveďte jen k varu přes středně nízké teplo. V malé misce smíchejte mléko a kukuřičný škrob; zamíchejte do smetanové směsi. Vařte a míchejte, dokud směs mírně nezhoustne. Vařte a míchejte další 2 minuty. Převeďte do servírovací misky. Posypeme bazalkou.
