Pikantní rybí guláš | lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

8 uncí čerstvých nebo zmrazených rybích filetů bez kůže (halibut, pomeranč roughy nebo mořský okoun)
6 uncí čerstvé nebo zmrazené loupané a deveinované krevety
2 lžičky olivového oleje
⅔ šálek nakrájenou cibuli
½ šálku jemně nasekané mrkve
½ šálky nakrájené červené nebo zelené papriky
2 stroužky česneku, mleté
1 14, 5 unce mohou rajčata s nízkým obsahem sodíku, nevyčištěná a krájená
1 8 unce může rajčatová omáčka s nízkým obsahem sodíku
1 šálek kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
¼ šálek suchého červeného vína nebo kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
2 bobkové listy
1 polévková lžíce vylamovala čerstvý tymián nebo 1 lžičku sušeného tymiánu, drceného
½ lžičky koření Cajun
Ground lžička mletého kmínu
¼ lžička drceného červeného pepře (volitelné)

Krok 1
Rozmrazte ryby a krevety, pokud jsou zmrazené. Opláchněte ryby a krevety; pat suché. Nakrájejte ryby na kousky po 1 palci. Kousky ryb a krevety zakryjte a chillte, dokud to není potřeba.
Krok 2
Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Vařte a míchejte cibuli, mrkev, papriku a česnek v horkém oleji, dokud nabídka. Vmíchejte nedrená rajčata, rajčatovou omáčku, kuřecí vývar, víno nebo kuřecí vývar, bobkový list, sušený tymián (pokud se používá), koření Cajun, kmín, a pokud je to žádoucí, drcený červený pepř. Směs se uvede do varu; snížit teplo. Vařte po dobu 20 minut.
Krok 3
Jemně zamíchejte kousky ryb, krevety a čerstvý tymián (pokud používáte). Při zkoušce vidličkou a krevetami neprůhledně zakryjte a vařte asi o 5 minut více nebo dokud rybí vločky nebudou snadno. Před podáváním odstraňte bobkový list.