Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
V mělké míse promíchejte mouku, majoránku, sůl a pepř. Umístěte kuřecí prsa polovinu mezi 2 kusy plastového obalu. Pomocí ploché strany masové paličky lehce buďte kuře na tloušťku asi 1/4 palce. Odstraňte plastový obal. Opakujte se zbývajícími polovinami kuřecích prsou. Na obou stranách lehce potřete kukuřičnou směsí; setřást přebytek.
-
Ve velké pánvi vařte houby a zelenou cibuli v 1 polévkové lžíci másla na středně vysoké teplotě, dokud neovládne; odstranit z pánvi. Ve stejné pánvi vařte kuře ve zbývajících 2 polévkových lžičkách másla po dobu 5 až 6 minut, rovnoměrně zhnědněte.
-
Odstraňte pánev z tepla. Vraťte houby a zelenou cibuli na pánvi. Opatrně přidejte vývar a Marsala do pánve. Přiveďte směs k varu; snížit teplo. Varte, odkryjte, po dobu dalších 2 minut, občas míchejte. Ochutíme sezonní omáčkou s přídavkem soli a pepře. Přeneste kuře na servírovací talíř. Lžíce houba směs na kuře. V případě potřeby podávejte těstoviny.
-
Dělá 4 porce
Telecí Marsala:
Připravte podle pokynů výše, s výjimkou, nahraďte 12 uncí telecího scallopini za kuře. Telecí maso vařte ve 2 polévkových lžičkách horkého másla po dobu 2 až 3 minut nebo až do světle hnědé barvy a jednou v polovině doby vaření. V případě potřeby vařte polovinu telecího masa najednou. Pokračujte podle pokynů v kroku 3. Fakta o výživě na skalpiny: 260 cal., 12 g celkového tuku (6 g nasyceného tuku), 91 mg chol., 313 mg sodíku, 10 g karbo., 1 g vlákna, 21 g prof. Denní hodnoty: 7% vit. A, 2% vit. C, 2% vápníku, 9% železa Výměny: 1 1/2 zelenina, 2 1/2 velmi libové maso, 3 tuky
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 298 kalorií (6 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 90 mg cholesterolu, 329 mg sodíku, 10 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 2 g cukru, 30 g proteinu.
