Obsah:
1. Rozdělte 2 velké limety na klíny. V mixéru kombinujte limetkové klíny (rezervní 1 klín), 2 šálky vody a 2/3 šálku cukru. Přikryjte a promíchejte asi 30 sekund, nebo dokud nebudou vápna nerovnoměrně nasekány. (Netvořte uniformní pyré.)
2. Směs vápna přes jemné síto do velkého džbánku sloužícího k odstranění vápenných kousků. Míchejte ve 2 dalších šálcích vody. Zakryjte a chlazte 1 až 12 hodin.
3. Chcete-li sloužit, zamíchejte 1/4 až 1/2 šálku lehkého rumu do chlazené směsi vápna. Oříznutou stranu limetkového klínu obtočte kolem okrajů 8 servírovacích brýlí a diskových ráfků v jemném cukru.
4. Použijte maltu a tlouček k pohmoždění 1/2 šálku čerstvé lístky máty jen tak, aby uvolnily jejich chuť. (Neprovádějte pastu.) Pokud nemáte maltu a tlouček, vložte lístky máty do malé mísy a rozdrtte hřbetem lžíce. Vložte některé pohmožděné listy do každé sklenice. Naplňte sklenice kostkami ledu. Do sklenic nalijte chlazenou limetkovou směs. V případě potřeby ozdobte rozbitými limetkami. Dává 8 porcí.
Nákup Tip
Superjemný cukr, také nazývaný pekařský cukr, je ideální pro výrobu studených nápojů, protože extrémně jemná zrna se snadno rozpustí ve studených tekutinách. Je také skvělá v ledové kávě a čaji a domácí limonádě. V pečicí uličce místního supermarketu najdete superjemný cukr.
Raspberry Mojito
Za pouhých 10 minut si můžete vybít malinovou variaci tohoto klasického nápoje.
Rozmrazte 1 šálek čerstvých nebo zmrazených malin. (Pokud je zmrzlý; nevypouštějte.) Do mělké mísy vložte cukr. Natřete 1 limetkový klín kolem okrajů dvou 6- až 8-uncových koktejlových sklenic. Okraje ponořte do cukru do kabátu; dát stranou. V případě potřeby vyčleňte několik malin na ozdobu. Umístěte zbývající maliny do potravinářského procesu nebo mixéru. Zakryjte a zpracovejte nebo míchejte, dokud nebude hladký. Kmen bobule přes síto s jemnými oky; zlikvidujte semena. Dát stranou. Mezi připravené koktejlové skleničky rozdělte 1/3 šálku lehce zabalených čerstvých lístků máty. Naplňte sklenice tři čtvrtiny plné kostkami ledu. V koktejlové třepačce kombinujte 1/4 šálku (2 unce) světlého rumu a napjatých malin. Přidejte kostky ledu, abyste naplnili třepačku téměř naplněnou; protřepávejte, dokud není velmi zima. Napětí do sklenic naplněných ledem. Pomalu nalijte 2/3 šálku chlazené sycené vody do sklenic. V případě potřeby ozdobte malinami a čerstvými větvičkami máty.
