Prkno uzeného lososa s grilovanou paprikou lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 2 libra čerstvého nebo zmrazeného filetu z lososa s kůží
• 1 grilovací prkno (15x6 1 / 2x3 / 8 palce), jako je olše nebo cedr *
• ¼ šálek sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku
• ¼ pohár balsamico
• 3 lžíce medu
• 1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
• ½ lžičky drceného červeného pepře
• 3 červené, žluté a / nebo oranžové papriky
• 3 polévkové lžíce tenké plátky čerstvé bazalky
• 2 polévkové lžíce nasekané olivy kalamata
• 2 lžičky olivového oleje
• 2 lžičky balsamikového octa
• ¼ lžička soli
• ¼ lžička mletého černého pepře
• ¼ šálku zeleně nakrájené zelené cibule

Pokyny

• Krok 1

  Rozmrazte lososa. Opláchněte lososa; osušte papírovými ručníky a odložte stranou. Před grilováním prkno grilovací prkno ponořte v dostatečném množství vody, které zakryjte.

• Krok 2

  Pro marinádu v malé misce kombinujte sójovou omáčku, 1/4 šálku octa, med, zázvor a drcený červený pepř. Umístěte lososa do velkého uzavíratelného plastového sáčku v mělké misce. Nalijte marinádu na lososa. Těsnicí taška; otočte tašku a natřete losos marinádou. Marinujte v lednici 1 hodinu a občas se otáčejte. (Marinování déle dodá rybám příliš silnou chuť.) Vyjměte lososa z marinády; zahodit marinádu.

• Krok 3

  U grilu s plynovým nebo dřevěným uhlím grilovejte sladké papriky na stojanu zakrytého grilu přímo na středním ohni po dobu 10 až 12 minut nebo do puchýře a ohně, občas se obracejte. Zabalte papriky do fólie, sklopte hrany k sobě a uzavřete papriky; nechte stát 15 minut. Pomocí ostrého nože uvolněte okraje kůže; jemně stáhněte kůže z proužků a vyhoďte je. Nakrájejte papriky na kousky po 1/2 palce, zlikvidujte stonky, semena a membrány.

• Krok 4

  Zatímco papriky stojí, umístěte prkno na stojan odkrytého grilu přímo na střední teplotu po dobu 3 až 5 minut nebo dokud prkno nezačne praskat a kouřit. Filet z lososa položte stranou dolů na grilovací prkno. Při testování vidličkou zakryjte a grilovejte po dobu 18 až 22 minut nebo dokud ryby nezačnou šupinat.

• Krok 5

  Ve střední misce smíchejte nasekané papriky, bazalku, olivy, olivový olej, 2 lžičky octa, sůl a černý pepř.

• Krok 6

  Losos posypte zelenou cibulkou a podávejte se směsí papriky.

Lososové dorty:

Chill polovinu uzeného lososa (asi 15 uncí vařeného lososa). Ve velké míse porazit 1 vejce vidličkou; zamíchejte do 3/4 šálků měkkých chlebových drobků, 1/4 šálku tenké plátky zelené cibule a 1 polévková lžíce odstřižené čerstvé bazalky nebo koriandru. Chlazený uzený losos pomocí dvou vidliček vločkujte na malé kousky. Přidejte vločkovaný losos do směsi drobků chleba; míchejte kombinovat. Pomocí rukou vytvořte směs do čtyř koláčů o tloušťce 3/4 palce. Ve velmi velké pánvi ohřejte 1 polévkovou lžíci másla a 1 polévkovou lžíci olivového oleje na mírném ohni. Uspořádejte koláče z lososa do jedné vrstvy na pánvi. Vařte asi 8 minut nebo do konce (teploměr s okamžitým odečtem vložený do středu každého koláče zaregistruje 160 ° F) a lehce opečený, otáčením jednou do poloviny doby vaření. Pro doplnění v malé misce smícháme 1/4 šálku majonézy, 1/4 šálku zakysané smetany, 1 polévkovou lžíci vylisovaného čerstvého koriandru, 1 lžičku jemně rozdrceného vápna a 1 polévkovou lžíci limetkové šťávy. Podávejte polevu z lososových koláčů. Dělá 4 porce. Lososový koláč: 379 kalorií, 25 g bílkovin, 7 g uhlohydrátů, 27 g celkového tuku (7 g nasyceného tuku), 127 mg cholesterolu, 0 g vlákniny, 2 g celkového cukru, 8% vitaminu A, 5 Vitamin C, 264 mg sodíku, 6% vápníku, 9% železa

*Tip:

Podívejte se na grilovací prkno v sekci dodávky grilu v obchodech s hardwarem a domácími potřebami.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 196 kalorií (1 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 62 mg cholesterolu, 197 mg sodíku, 5 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 3 g cukru, 23 g proteinu.