Jak vyrobit domácí vaječný koňak lepší domy a zahrady

Co je to Eggnog?

Vaječný koňak existuje už alespoň od doby alžbětinské a američtí kolonisté pokračovali v tradici díky dostupnosti mléčných výrobků a snadnému přístupu k rumu a whisky. Nikdo nezná přesný původ slova nog . Někteří historici spekulují, že pochází ze slova noggin , což znamená malý hrnek na dřevo. Jiní říkají, že nog odkazuje na silnou paletu piva, které bylo používáno ve starých verzích nápoje. Bez ohledu na historii, vaječný likér dnes zahrnuje tyto základní ingredience: mléko a / nebo smetana, vejce, cukr, muškátový oříšek a často likér, jako je brandy nebo rum.

Stejně jako existuje dramatický rozdíl v chuti mezi domácí zmrzlinou a zakoupenou odrůdou, existuje rozdíl mezi domácím vaječným likérem a věcí prodávanými v kartonech. Příprava šarže vaječného vajec trvá asi 15 minut; může být připraven den dopředu a chlazený. Postupujte podle našeho klasického receptu na vaječný likér, abyste mohli začít, nebo vyzkoušejte verze s nízkým obsahem tuku nebo alkoholu. Jeden recept připravuje sedm (4-uncí) sklenic vaječného likéru a pro zábavu je snadné jej zdvojnásobit. Můžete také použít vaječný likér k ochucení jiných potravin, jako jsou vánoční cukroví a dezerty.

Jak si vyrobit svůj vlastní vaječný likér

Jak si vyrobit náš klasický recept na vaječný likér

Vaječný likér je v podstatě tenká krémová omáčka zahuštěná žloutky. Pokud chcete vědět, jak vyrobit vaječný likér alkoholem, náš recept již obsahuje rozstřik bourbonu a rumu, ale máme také pokyny, jak vyrobit vaječný koňak bez alkoholu.

• Ve velkém těžkém hrnci smíchejte 4 poražené žloutky, 2 šálky mléka a 1/3 šálku cukru. Vařte a promíchejte na mírném ohni, dokud mléčná směs nepokryje zadní část kovové lžíce. Chcete-li to otestovat, ponořte kovovou lžičku do vaječné směsi a přejeďte prstem po zádech. Jakmile bude směs hotová, váš prst zanechá stopu (viz foto výše). Nenechávejte směs vajec vařit. Odstraňte pánev z tepla.

Tip: Pokud se směs vajec během vaření příliš zahřeje nebo se vaří, vejce mohou praskat nebo se ohýbat. Pokud k tomu dojde, nalijte ji jemným sítem a pokračujte podle pokynů.

• Umístěte pánev do dřezu nebo misky s ledovou vodou a pomocí dřevěné lžíce promíchejte po dobu 2 minut. Vmíchejte 1 šlehačku, 2 polévkové lžíce lehkého rumu, 2 polévkové lžíce bourbonu a 1 lžičku vanilky.

Volba toho, s čím se vejde do vajíčka, je na vás. Naše kombinace rumu a bourbonu je docela klasická, ale můžete si vyměnit tmavý rum za světlo, použít jinou whisky pro bourbon, zkusit brandy nebo koňak. Jděte se svými oblíbenými.

Zakryjte a chlazte 4 až 24 hodin. Podávejte v malých skleničkách. Top s čerstvě nastrouhaným nebo mletým muškátovým oříškem.

Vejce s nízkým obsahem tuku: Připravte podle pokynů výše, s výjimkou vynechání šlehačky a použití 3 šálků mléka. V případě potřeby můžete použít mléko s nízkým obsahem tuku. Dalším způsobem, jak snížit tuk, je nahradit odpařené odstředěné mléko za šlehačku. Vyzkoušejte náš recept na Eggnog bez viny.

Jak vyrobit vaječný koňak bez alkoholu: Připravte si, jak je uvedeno výše, kromě vynechání rumu a bourbonu a zvýšení mléka na 2-1 / 3 šálky.

Jak ozdobit vajíčko

Jak servírovat vaječný likér, záleží také na vás a na tom, co je ve vaší kuchyni / skříňkách naloženo, ale můžete si vzít svůj zub do zářezu tak, že jej doplníte šlehačkou a přidáte některou z následujících možností:

• Mrholení creme de menthe nebo mátový sirup
• Čokoládové kadeře
• Mletá skořice
• Candy hole nebo tyčinky skořice

Tip: Protože je vaječný likér tak bohatý, je velikost porce obvykle menší. Náš klasický recept na vaječný likér vyžaduje čtyři unce, takže vytáhněte menší skleničky!

• Naučte se, jak vyrobit tvrdý vaječný likér tím, že vyšlehnete náš recept na špikovaný vaječný likér (ochucený creme de menthe!)

Vaření s recepty na vaječný likér a vaječný likér

S vaječným likérem můžete udělat mnohem víc, než jen pít! Pokud jste opravdu zamilovaní do vaječného likéru, zkuste jej přidat do vánočního cukroví nebo na snídani o Vánocích. Zde je několik způsobů, jak můžete péct a vařit s vaječným likérem:

• Přidejte jej do vánočního těsta a těsta. Vyzkoušejte to v našich cukrářských muškátových oříšcích s mraženým vejcem!
• Na snídani si připravte rozstřik smícháním s palačinkou nebo vaflovým těstem. Podívejte se na naše kořeněné palačinky!
• Použijte jej, aby byl tvarohový koláč ještě více dekadentní a krémový. Získejte recept na náš vaječný tvarohový koláč s kandovaným kumquatem!