Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 300 ° F. Ve středně těžkém hrnci kombinujte šlehačku, 1/2 šálku cukru a půl a půl. Pomocí špičky malého ostrého nože seškrábneme semena z vanilky. Přidejte vanilková semínka a lusek do smetanové směsi. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud směs nezačne vařit. Odstraňte z tepla. Zakryjte a nechte 15 minut stát, aby se smetana smetanové směsi s vanilkovou příchutí. Odstraňte vanilkovou tobolku; zlikvidujte nebo rezervujte pro jiné použití.
-
Mezitím ve střední misce rozšlehejte žloutky, dokud se nezkombinují. Postupně rozšlehejte horkou smetanovou směs na žloutky.
-
Umístěte deset 2-uncí ramekinů do pekáče 13x9x2 palce. Rozdělte smetanovou směs rovnoměrně mezi ramekiny. Umístěte pekáč na rošt. Nalijte horkou vodu do pekáče kolem ramekinů do hloubky 3/4 palce.
-
Pečte po dobu 25 až 30 minut nebo dokud se středy neobjeví dobře nastavené, když jsou jemně protřepány. Odstraňte ramekiny z vody; cool na drátěný stojan. Zakryjte a chlazte alespoň 4 hodiny.
-
Chcete-li sloužit, posypte 1/4 šálku cukru rovnoměrně na vrcholy pudinků. Pomocí kulinářské foukací svítilny zahřejte cukr, až se vytvoří bublinková hnědá kůra. *
*
Pokud jsou vaše ramekiny bezpečné pro brojlery, můžete rozpustit cukr pod brojlerem. Předehřívejte brojler. Chlazené krémy vraťte do pekáče a obklopte je kostkami ledu a trochou studené vody. Grilovat asi 5 palců od tepla asi 2 minuty nebo do vzniku bublinky hnědé kůry.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 244 kalorií (11 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 186 mg cholesterolu, 23 mg sodíku, 17 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 15 g cukru, 3 g proteinu.
