Dokonalý průvodce pro výrobu nudlové omáčky | lepší domy a zahrady

Stejně jako mnozí si pravděpodobně vyberete těstoviny pouze na základě preferencí. Miluji capellini, zatímco můj manžel dává přednost rigatoni - argument, který obecně končí dvěma samostatnými hrnci nudlí. Logika z okna, někdy dokonce páruji ty jemné prameny andělských vlasů s vydatnými hustými omáčkami jako Fra Diavolo. Co si myslí moji italští předci? Gasp. No, kolegové milovníci nudlí, při spárování těstovin s omáčkou jsou ve skutečnosti docela jednoduché pokyny. Následujte je a potěšte bohy těstovin, nebo žijte na divoké straně a buďte nepoctiví!

Dlouhé, hubené a hladké nudle

Špagety, linguine, vermicelli a capellini spadají do dlouhé, hubené a úhledné kategorie. I když jsou nejběžnější v USA, jsou také nejběžnější s nesprávnou omáčkou. Tento tvar se nejlépe hodí k lehkým, olejovým nebo mořským omáčkám na bázi oleje. Základní Marinara omáčka, klasická omáčka citronového másla nebo avokádo „Alfredo“ jsou dobrými příklady omáček, které se dobře hodí k této třídě nudlí.

Dlouhé, široké pásové nudle

Tagliatelle, pappardelle a fettuccine všechny vyplní účet za stuhy. Tyto vydatné nudle se nejlépe hodí k bohatým a hustým omáčkám, jako je klasický Boloň nebo Ragu.

Naše oblíbené recepty na kastrol

Vývrtky nudle

Fusilli, rotini, lokty a další twisty těstoviny doplňují hladké a hladké omáčky, proto je běžně vidíte v mac, sýrech a těstovinových salátech. Bechamel a olejové dresinky se drží všech trhlin a "drží" těstoviny. Classic Pesto je také dobrou volbou pro tvarované těstoviny. Gouda a Sriracha Mac-N-Cheese jsou skvělým příkladem!

Nudlové skořápky

Malé skořápky mají stejný tvar jako vývrtky, pokud jde o hladké omáčky, ale větší skořápky jsou ideální pro nádivku! Zatímco je snadné plnit mušle sýrem ricotta a dusit marinarou, zkuste něco nového, jako je plnění mořskými plody a použitím sherry krémové omáčky.

Nudle Trubky

Penne, ziti a rigatoni se dobře drží s vydatnými a hustými omáčkami, jako je robustní citronový artičok Pesto. Jsou také ideální pro dezintegraci v pečených pokrmech s rajčatovou omáčkou a sýrem, jako je Baked Ziti. Mezi další oblíbené patří vodka omáčka a smetanový uzený losos a slané žampiony.

Zakřivené nudle

Orecchiette, také známý jako „malé uši“, je dobrým příkladem zakřivených těstovin. Existuje však tolik speciálních tvarů, které odpovídají tomuto popisu, nebylo by možné je všechny pojmenovat. Slouží jako malé misky pro omáčku, kterou nosí. Nejlépe to dělají s omáčkami na olejové bázi, jako je Scallion Pesto se švýcarským Chardem a mušlemi.

Nudle listy

Tradiční lasagne je to, co přijde na většinu myslí, ale také zkuste naplnit tyto vrstvy jinými omáčkami, jako je Chile Verde a Chicken, nebo rozložit náplň přes vařené nudle lasagne a svinovat je na Taco Lasagna Roll!

Plněné nudle

Ravioli a tortellini jsou nejoblíbenější plněné nudle a budou spárovat s různými omáčkami v závislosti na jejich náplni. Zevnějšek je však kluzký, takže krémová omáčka obvykle dělá nejlépe. Například smetanové Tortellini se šunkou a hráškem nebo Tortellini a klobásou.

Mini nudle

Miniaturní těstoviny jsou prostě rozkošné a nejlépe se hodí do polévek a dušených pokrmů. Podívejte se na kuskus v italském rybím gulášu - připravený za pouhých 20 minut, obsahuje několik méně obvyklých ingrediencí.