Krocana a pečená zeleninová enchilada kastrol lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 recept Easy Enchilada omáčka
• 12 6 palcových kukuřičných tortil
• 3 šálky drcené krůtí nebo kuřecí maso
• 2 šálky základní pečené zeleniny
• ½ šálky nakrájené zelené cibule (8)
• ½ šálku rozpadlého queso freskového sýra nebo drceného sýra Monterey jack (2 unce)
• ¼ šálek vyřízl čerstvý koriandr

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 350 ° F. Ve 2-kvartovém gratinovaném nebo pečícím misce rozložte 1/2 šálku Easy Enchilada omáčka. Roztrhněte 6 kukuřičné tortilly na 4 až 6 kusů; uspořádat rovnoměrně nad omáčkou v misce. Lžíce poloviny krůty, poloviny zeleniny a poloviny zelené cibule přes tortilly. Lžíci poloviny zbývající omáčky přes vrchol. Opakujte vrstvy. Posypte queso freskou. Přikryjte fólií.

• Krok 2

  Pečeme 30 minut. Odhalte a pečte asi 10 minut déle nebo do bublající. Před podáváním nechte 10 minut stát. Před rozřezáním na porce posypeme koriandrem.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 334 kalorií (3 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 80 mg cholesterolu, 628 mg sodíku, 29 g uhlohydrátů, 6 g vlákniny, 7 g cukru, 27 g proteinu.

---

Základní pečená zelenina

Ingredience

• 1 ¾ libry brambor nebo sladkých brambor, loupané, pokud je to žádoucí, a nakrájené na 1 palec (5 šálků)
• 2 velké cibule, nahrubo nasekané (2 šálky) nebo 2 střední póreky, nakrájené na 1 palec (1 šálek)
• 1 libra mrkve, nakrájená na 1 palec (3 šálky)
• 12 uncí pastinák a / nebo vodnice, nakrájené na 1 palec (3 šálky)
• 1 libra červené papriky, nakrájené na 1 palec (4 šálky)
• 1 libra žluté papriky, nakrájené na 1 palec (4 šálky)
• 1 libra tlačítko nebo cremini houby, na polovinu (čtvrt velké houby) (6 šálků)
• 2 hlavy česneku, rozdělené na hřebíček a oloupané
• ½ šálku olivového oleje
• 2 lžičky košer soli
• 2 lžičky mletého černého pepře

Pokyny

• Krok 1

  Předehřejte troubu na 450 stupňů F. Pečte čtyři plechy na pečení 15x10x1 palce * s fólií. Potahovací fólie s nepřilnavou varnou sprejem. Vložte brambory a cibuli do jedné připravené pánve. Umístěte mrkev a pastinák do druhé připravené pánve. Umístěte papriky do třetí připravené pánve. Do zbývající připravené pánve vložte houby a česnek. V každé pánvi pokapejte olivový olej rovnoměrně přes zeleninu. Lehce vyhoďte, abyste obalili veškerou zeleninu. Veškerou zeleninu rovnoměrně posypte solí a pepřem.

• Krok 2

  Vložte do trouby brambory, cibuli, mrkev a pastinák. Pečené, odkryté, po dobu 45 až 50 minut nebo do jemné a na okrajích hnědé, jednou za stálého míchání. Vyjměte pánve z trouby a nechte vychladnout na drátěných stojanech.

• Krok 3

  Umístěte pánev se sladkou paprikou do trouby. Pečte 15 minut. Do trouby přidejte pánev s houbami a česnekem. Pečte déle než 10 minut nebo dokud zelenina není jemná, jednou za stálého míchání. Vyjměte pánve z trouby a nechte vychladnout na drátěných stojanech.

• Krok 4

  Umístěte chlazenou zeleninu v požadovaném množství do vzduchotěsných nádob; Pokrýt. Uchovávejte v chladničce po dobu až 5 dnů a podle potřeby používejte v receptech. Dělá 15 šálků.

Tipy

Pokud nemáte čtyři pánve o rozměrech 15x10x1 palce, můžete připravit zeleninu v dávkách a znovu použít pánve podle potřeby nebo použít jednorázové fóliové pánve.

Nutriční hodnoty

V jedné porci:

---

Snadná omáčka Enchilada

Ingredience

• 1 polévková lžíce řepkového oleje
• 1 polévková lžíce univerzální mouky
• 1 polévková lžíce chilli
• 1 čajová lžička sušených oreganových listů, drcená
• 1 15 uncí může rajčatová omáčka bez přídavku soli
• ½ šálku vody
• ¾ lžičková sůl

Pokyny

• Krok 1

  Ve středním hrnci zahřejte olej na střední teplotu. Rozšlehejte mouku. Vařte a míchejte po dobu 1 minuty. Vmíchejte chili prášek a oregano. Vařte a míchejte po dobu 30 sekund. Metla v rajčatové omáčce, vodě a soli. Přiveďte k varu; snížit teplo. Příležitostně promíchejte po dobu 8 až 10 minut nebo do požadované tloušťky.