Salát z rajčat a tykve | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 8 uncí baby patty squash a / nebo baby cukety (asi 2 šálky)
• 2 pinty červených a / nebo žlutých rybízových rajčat (asi 4 šálky)
• 1 - 2 šálky čerstvé rukolou nebo římského salátu, hrubě natržené
• 2 polévkové lžíce ostříhaly čerstvou bazalku, estragon nebo pažitku
• ¼ šálek olivového oleje
• ¼ šálku červeného vína nebo octu šampaňského
• 1 polévková lžíce vápna nebo citronové šťávy
• ¼ lžička soli
• ⅛ lžička mletého černého pepře

Pokyny

• Krok 1

  Ve velké pánvi vaříme tykev, přikryté v dostatečně lehce osolené vroucí vodě, aby bylo možné pokrýt až nežné, asi 5 minut. Drain. Ochlaďte zeleninu přidáním studené vody a kostek ledu do pánve. Vypusťte dobře.

• Krok 2

  V servírovací misce kombinujte vypuštěnou tykev, rajčata, rukolou a bylinky. Ve skleněné nádobě smíchejte zbývající ingredience. Pokrýt; dobře protřepat. Přidejte polovinu salátu; hodit na kabát. Ochutnejte další solí a pepřem. Projděte zbývající obvaz. Dává 8 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 82 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 5 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 57 mg sodíku, 5 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 3 g cukru, 1 g proteinu.