Chutney z rajčatového rebarbory | lepší domy a zahrady

Obsah:

Ingredience

3 středně rajčata, jádrovaná, naočkovaná a nasekaná (1-1 / 2 šálky)
⅓ pohár octa
⅓ šálek nakrájenou cibuli
⅓ šálek hrubě nasekané červené papriky
⅓ třešně nebo rozinky sušené šálkem
¼ šálek granulovaného cukru
¼ šálek tmavě nebo světle hnědého cukru
¼ šálek vody
1 polévková lžíce limetové šťávy nebo citronové šťávy
1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru nebo 1/8 lžičky mletého zázvoru
2 stroužky česneku, mleté
¼ lžička soli
1 šálku čerstvé rebarbory, nakrájené na 1/2 palcové kousky nebo 1 šálku zmrazené rebarbory, rozmrazené a vypuštěné

Krok 1
Ve středním hrnci kombinujte všechny ingredience kromě rebarbory. Přiveďte k varu; snížit teplo. Zakryjte a vařte po dobu 25 minut za občasného míchání. Přidat rebarbora; přikryjte a nechte 10 minut vařit. Odhalte a duste, dokud nezhoustne, asi o 5 minut více, pokud používáte čerstvý rebarbor, nebo asi o 15 minut více, pokud používáte zmrazený rebarbor. Nechte se vychladnout. Chcete-li skladovat, přikrývat a chlazit v lednici až 1 týden. Dělá asi 2-3 / 4 šálky.