Tři bramborový salát s hořčičným dresinkem lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 čajová lžička olivového oleje
• ½ červené cibule, nasekané
• ⅓ šálek bílého balzamického octa
• 1 ½ lžičky cukru
• 3 lžíce celozrnné hořčice
• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• 3 libry nejrůznějších dětských brambor, jako jsou červená, žlutá, fingerlingová a fialová, kvarterovaná
• 1 lžičková sůl
• 2 šálky dětského špenátu nebo roztrhané radicchio
• ½ šálku nasekané kalamata olivy nebo 1/4 šálky kapary, vypuštěné *

Pokyny

• Krok 1

  Ve střední pánvi zahřejte 1 čajovou lžičku oleje na střední teplotu. Přidejte cibuli; vařte a míchejte, dokud něžný. Dát stranou.

• Krok 2

  Pro zálivku na salát se v malé misce smíchá ocet a cukr, za míchání se rozpustí. Rozšlehejte hořčici. Přidejte 3 polévkové lžíce oleje do tenkého, stálého proudu a rozšlehejte. dát stranou.

• Krok 3

  V zakryté velké pánvi smíchejte brambory a dostatek studené vody na zakrytí. Vmíchejte sůl; přiveďte k varu. Brambory vařte 8 až 10 minut nebo do měkka.

• Krok 4

  Vypouštění brambor; převést do velké mísy. Zatímco brambory jsou stále teplé, hodí se vařenou cibulkou, špenátem a olivami. Zakryjte misku plastovým obalem a nechte stát špenátem. Po 2 minutách přidejte salátový dresink a promíchejte, dokud ingredience nenatřete. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

*Tip:

Pokud chcete, nahraďte olivy nakládanými zelenými fazolemi.

Varianta:

Připravte podle pokynů, kromě náhradního 1/3 šálku jablečného octa za bílý balsamický ocet a 1/2 šálku nakrájených sušených rajčat (bez oleje) pro olivy. Do salátu přidejte 1 1/2 šálků nasekané vařené šunky a 4 tvrdě vařených vajec nakrájených na klíny; přehazovat. Dává 6 porcí hlavního jídla.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 145 kalorií (1 g nasyceného tuku, 1 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 362 mg sodíku, 23 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 3 g cukru, 3 g proteinu.