Žebra z melasy z melasy | lepší domy a zahrady

Ingredience

2 polévkové lžíce baleného hnědého cukru
1 lžička košer soli
1 lžička suché hořčice
1 lžička uzené papriky
½ lžičky česnekové soli
½ lžičky černého pepře
6 - 7 liber vepřová panenka zadních žeber, ořezaná a nakrájená na 3 až 4 žebra
½ šálku hovězího vývaru
2 lžičky tekutého kouře (volitelné)
1 recept Zingy domácí grilovací omáčka nebo 2 šálky zakoupené barbecue omáčkou

Pokyny

Krok 1
Pro tření, v malé misce promíchejte dohromady prvních šest přísad (přes pepř). Posypte směs na žebra; vtřete prsty.
Krok 2
V 6-qt. pomalý vařič kombinuje vývar a, je-li to žádoucí, tekutý kouř. Odstraňte polovinu domácí omáčky na grilování Zingy; chill do potřeby. Žebírka zalijeme zbývající omáčkou a vložte do sporáku. Zakryjte a vařte při nízkých 9 až 10 hodinách nebo vysokých 4 1/2 až 5 hodinách nebo dokud nejsou žebra velmi jemná.
Krok 3
Předehřívejte brojler. Vyrovnejte plech na pečení fólií. Přeneste žebra na připravený plech a potřete zbývající omáčkou. Brožujte 4 až 5 palců od zahřívání 3 až 5 minut nebo do zahřátí omáčky.

Tlakový hrnec

Připravte žebra podle pokynů. Vložte vložku parníku do 6-qt. elektrický nebo sporák tlakový vařič; přidejte vývar a v případě potřeby tekutý kouř. Žebírka zalejte polovinou omáčky a vložte do sporáku. Zajistěte víko na svém místě. Elektrický vařič nastavte na vysoký tlak, aby vařil 30 minut. U sporáků se sporákem zvyšujte tlak na středně vysoké teplo podle pokynů výrobce; snižte dostatečně teplo, aby se udržel stálý (ale ne příliš vysoký) tlak. Vařte 30 minut. Odstraňte z tepla. U elektrických a kamenných modelů nechte tlak přirozeně uvolnit tlak, nejméně 15 minut, nebo podle pokynů výrobce. Pokud je to nutné, opatrně otevřete odvětrávání páry, aby se uvolnil jakýkoli zbývající tlak. Opatrně otevřete víko. Pokračujte podle pokynů v kroku 3.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 562 kalorií (12 g nasyceného tuku, 6 g polynenasyceného tuku, 14 g mononenasyceného tuku), 146 mg cholesterolu, 888 mg sodíku, 23 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 21 g cukru, 41 g proteinu.