Šunka se sladkou kyselou glazurou | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 5 liber plně uvařená šunka (polovina hrudníku nebo stopka)
• Celá hřebíček
• 2 šálky jablečné želé
• 2 polévkové lžíce žluté hořčice
• 2 lžíce citronové šťávy
• ½ lžičky mletého hřebíčku

Pokyny

• Krok 1

  Skóre šunka tím, že diagonální řezy v diamantu. Vložte hřebíček do rýhovaných průsečíků v šunce. Umístěte šunku na stojan v mělké pekáči. Vložte masový teploměr do nejhrubší části šunky, aniž byste se dotkli jakéhokoli tuku nebo kosti. Pečte v peci 325 ° F, dokud teploměr nezaregistruje 125 stupňů F (asi 1-1 / 4 až 1-1 / 2 hodiny pro polovinu hrudníku, 1-3 / 4 až 2 hodiny pro dřík).

• Krok 2

  Mezitím pro glazuru smíchejte želé, hořčici, citronovou šťávu a hřebíček v malém hrnci. Vařte a míchejte na mírném ohni, dokud se želé neroztopí. Odložte polovinu glazury, abyste se šunkou procházeli kolem jídelního stolu. Nějakou zbývající glazuru potřete šunkou. Pečte 20 až 30 minut déle nebo do okamžiku, kdy teploměr zaregistruje 135 stupňů F, občas kartáčujte glazurou. Před řezbou nechte šunku stát 15 minut. (Teplota šunky během stání stoupne o 5 stupňů.) Podávejte s vyhrazenou glazurou. Dělá 16 až 24 porcí.

Make Ahead:

Připravte glazuru; přikryjte a chraňte až 1 týden. Ohřívejte v malém hrnci na mírném ohni, dokud nebude hladký.

Dietní burzy:

1-1 / 2 ovoce, 3 velmi libové maso.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 270 kalorií (2 g nasyceného tuku, 59 mg cholesterolu, 1413 mg sodíku, 27 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 26 g proteinu).