Krátká žebra | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 - 5 liber kostní hovězí krátká žebra, 3 lb. vykostěná hovězí krátká žebra nebo jedno 3 lb. hovězí sklíčidlo pečené
• 2 polévkové lžíce olivového oleje nebo oleje na vaření
• 3 velké bílé nebo červené cibule nakrájené na kroužky 1/2 palce
• 1 14 uncí může hovězí vývar
• 1 šálek suchého červeného vína nebo hovězí vývar
• 2 libry malé Yukon zlaté brambory
• 1 libra mrkve, oloupané
• ¼ šálek vody
• 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky

Pokyny

• Krok 1

  Ořízněte tuk z masa; posypeme solí a pepřem. V 6- až 8-kvartu holandské pece hnědé hovězí maso v horkém oleji na mírném ohni. Vypusťte tuk; zahodit. Přidejte cibuli, vývar a víno.

• Krok 2

  Přiveďte směs k varu; snížit teplo. Vaříme 1 hodinu. Přidejte celé brambory. Návrat do varu; snížit teplo. Vaříme 45 minut. Přidejte mrkev. Pokrýt; vařte 30 minut nebo dokud maso a zelenina nejsou křehké, lžící šťávy nad masem a zeleninou dvakrát během vaření.

• Krok 3

  Pomocí lžíce s drážkou přeneste maso a zeleninu na servírovací talíř. Odtučněte tuk ze šťáv. Pokud je to nutné, přidejte do šťávy vodu na 1-12 šálků. Vraťte džusy do pánve. V nádobě se šroubovacím uzávěrem kombinujte šálku vody a mouky. Pokrýt; protřepejte kombinovat. Přidejte do džusů na pánvi. Vařte a míchejte přes střední teplotu, dokud nezhoustne; vařte a míchejte ještě 1 minutu. Dochutíme solí a pepřem. Lžíce na maso a zeleninu. Dělá 6 porcí.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 660 kalorií (11 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 13 g mononenasyceného tuku), 134 mg cholesterolu, 652 mg sodíku, 45 g uhlohydrátů, 7 g vlákniny, 8 g cukru, 49 g proteinu.