Toastové steaky a bramborové toasty lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 hovězí steak z hovězí svíčkové bez kostí
• Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
• ½ šálku créme fraîche nebo zakysanou smetanou
• 4 lžičky jemně nastrouhaného čerstvého křenu (nebo 2 polévkové lžíce v lahvi)
• 2 lžičky červeného nebo bílého vinného octa
• 3 lžíce rostlinného nebo olivového oleje
• 1 libra červenohnědé brambory, tenké plátky
• 4 plátky nasazeného žitného chleba, opékané
• ¼ šálek čerstvých listů italské petrželky

Pokyny

• Krok 1

  Velkoryse připravte steak se solí a černým pepřem. V malé misce smíchejte crème fraîche, křen a ocet; lehce osolte solí a černým pepřem.

• Krok 2

  V extra velké těžké pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje na středně vysokou teplotu; přidejte steak. Vařte 12 až 14 minut nebo do požadované donarity (145 ° F pro střední), otáčejte jednou. Nechte 10 minut odpočívat na prkénku pokryté fólií.

• Krok 3

  Otřete pánev čistou a poté zahřejte 2 čajové lžičky olivového oleje na střední teplotu. Pracujete v dávkách, abyste nevytlačili pánev, vařili brambory v jedné vrstvě, dokud nezaschnou a nekřehnou, asi 2 minuty stranou. Opakujte s dalšími dvěma šaržemi pokaždé s použitím dalších 2 čajových lžiček olivového oleje. Dochutíme solí a černým pepřem.

• Krok 4

  Rozpustíme toast s crème fraîche směsí. Řezový steak přes zrno; top toast s bramborami, steaky a petrželkou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 523 kalorií (10 g nasyceného tuku, 7 g polynenasyceného tuku, 4 g mononenasyceného tuku), 103 mg cholesterolu, 661 mg sodíku, 37 g uhlohydrátů, 4 g vlákniny, 2 g cukru, 31 g proteinu.