Špenátovo-meruňkový salát | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 8 šálků roztržených čerstvých předpíraných dětských špenátů
• ⅓ šálky sušených meruněk, odstřihnuté
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 stroužky česneku, tenké plátky nebo mleté
• 4 lžičky balzamického octa
• Sůl
• Čerstvě mletý černý pepř
• 2 polévkové lžíce lilek mandlí, opékané

Pokyny

• Krok 1

  Podle potřeby odstraňte stonky ze špenátu. Ve velké misce kombinujte špenát a meruňky; dát stranou.

• Krok 2

  V 12palcovém pánevním topném oleji na mírném ohni. Vařte a míchejte česnek v horkém oleji, dokud není zlatý. Zamíchejte v balzamickém octu. Přiveďte k varu; odstranit z tepla.

• Krok 3

  Přidejte směs špenát-meruňka na pánvi. Vraťte se k žáru a promíchejte směs v pánvi asi 1 minutu nebo do doby, než bude špenát právě zvadlý.

• Krok 4

  Přeneste směs na servírovací misku. Ochutnejte solí a pepřem. Posypeme mandlemi. Salát podávejte okamžitě. Poskytuje 4 porce postranního talíře.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 91 kalorií (1 g nasyceného tuku, 0 mg cholesterolu, 146 mg sodíku, 9 g uhlohydrátů, 7 g vlákniny, 3 g proteinu).