Socca | lepší domy a zahrady

Ingredience

1 šálek cizrny (garbanzo fazole) mouka
1 stroužky česneku, mleté
½ lžičky košer soli
½ lžičky uzené papriky
1 šálek vody
2 polévkové lžíce plus 2 lžičky. olivový olej
¼ šálek olivového oleje
1 polévková lžíce drceného parmezánu
1 polévková lžíce domácí Harissa pasty nebo 1/2 lžičky. drcený červený pepř
¼ lžička soli
¼ lžička čerstvého popraskaného černého pepře

Pokyny

Krok 1
Ve střední misce rozšlehejte první čtyři ingredience (paprikou). Přidá se voda a 2 lžíce. olivový olej. Rozšlehejte, dokud nebude hladký. Nechte těsto stát 15 minut.
Krok 2
Mezitím brojler předehřát. Přidat 1 lžičku. oleje na 10palcovou litinu nebo těžkou pánvi. Umístěte pánev do horní třetiny trouby a předehřejte 5 minut (dno pánve by mělo být 5 palců od tepla). Držte rukojeť pánev s horkými polštářky, nalijte polovinu těsta (asi 3/4 šálku) do pánve; opatrně rozprostřete těsto pomocí ofsetové špachtle.
Krok 3
Vraťte pánev do trouby a grilovejte asi 4 minuty nebo do zlatově hnědé a v některých oblastech mírně tmavě hnědé. Uvolněte pánev se špachtlí a přeneste na papírové ručníky. Opakujte, aby se další socca, předehřívání pánvi s další 1 lžička. olej po dobu 1 minuty před přidáním zbývajícího těsta. Podávejte při pokojové teplotě nebo umístěte socca na plech na pečení a zahřívejte 5 minut v peci 350 ° F. Kousky nakrájejte na polovinu nebo roztrhněte na kousky.
Krok 4
Pro namáčení omáčky v malé misce promíchejte zbývající ingredience. Podáváme s socca.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 295 kalorií (3 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 17 g mononenasyceného tuku), 1 mg cholesterolu, 324 mg sodíku, 14 g uhlohydrátů, 3 g vlákniny, 3 g cukru, 6 g proteinu.

Domácí Harissa pasta

Ingredience

4 unce sušené chilli papričky z Nového Mexika, ancho a / nebo pasilla chilli
½ lžičky kmínu
½ lžičky semen koriandru
½ lžičky kmínu kmínu
5 stroužků česneku, oloupané
3 polévkové lžíce olivového oleje
2 lžíce citronové šťávy
1 lžička košer soli
3 - 4 polévkové lžíce vody

Pokyny

Krok 1
Umístěte sušené chilli papričky do velké mísy. Nalijte dostatečné množství vroucí vody na papriky, které zakryjete, a nechte 20 minut stát.
Krok 2
Mezitím se v malém pánvi kotleta, koriandru a kmínu na středně teplém 2 minutách nebo do opékání a aromatických, občas třepáním pánve. Odstraňte semena z pánve; nech se ochladit. Semena rozemelte v mlýnku na koření nebo vložte do uzavíratelného plastového sáčku a rozdrtte válečkem.
Krok 3
Drenážní paprika. Zakryjte si ruce plastovými nebo gumovými rukavicemi a stonky, semena a membrány odstraňte z paprik. Umístěte papriky, mletá nebo drcená semena, česnek, olivový olej, citronovou šťávu a sůl do kuchyňského robotu nebo mixéru. Zakryjte a pulzujte, dokud není hladká, podle potřeby přidávejte vodu k dosažení hladké konzistence.

Sladká Harissa omáčka

Nahraďte chile papričky 1 šálkem pečené červené papriky. Vynechejte krok 1. Poskytuje 60 (1-lž.) Porcí. Na porci: 8 kal., 1 g tuku (0 g nasyceného tuku), 0 mg chol., 34 mg sodíku, 0 g karb., 0 g vlákniny, 0 g pro.Nutriční analýza na porci: stejná jako výše s výjimkou 8 kalorií, 0 g uhlohydrátu, 1% vitamínu A, 4% vitamínu C