Soba nudle se sezamovým zázvorem | lepší domy a zahrady

Ingredience

• ⅓ šálek sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku
• 2 lžíce červeného vína ocet
• 2 polévkové lžíce mirin (japonské rýžové víno), nepovinné
• 1 ½ lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
• 1 polévková lžíce plus 1 lžička. sezamový olej
• ½ - 1 čajová lžička chilli pasty (sambel oelek)
• 6 uncí soba nudle
• 1 ½ polévkové lžíce řepkového oleje nebo rostlinného oleje
• 2 polévkové lžíce jemně nasekaného čerstvého zázvoru
• 2 lžičky nakrájeného česneku
• ½ - 1 čajová lžička chilli oleje
• 5 šálků zeleniny, jako je například čtvrtina z dětských boků *, brokolice a / nebo houbové shiitake houby na polovinu nebo čtvrtinu
• 1 šálek zmrzlinové skořápky edamame
• 1 polévková lžíce sezamových semen, opékané

Pokyny

• Krok 1

  Pro omáčku: V malé misce smíchejte sójovou omáčku, ocet, mirin (pokud je to žádoucí), strouhaný zázvor, 1 polévkovou lžíci sezamového oleje a chilli pastu.

• Krok 2

  Přiveďte k varu velký hrnec slané vody. Přidejte nudle; vařte podle pokynů v balíčku. Vypouštění; opláchněte pod studenou vodou a znovu vypusťte.

• Krok 3

  Zahřejte wok nebo velkou těžkou pánvi na středně vysokou 1 minutu. Přidejte řepkový olej; zahřejte 10 sekund. Přidejte nasekaný zázvor a česnek; vařte a míchejte 10 sekund. Zamíchejte zbývající 1 lžičku. sezamový olej, chilli, zelenina a edamam.

• Krok 4

  Vařte bez míchání 2 minuty. Vařte a míchejte 3 až 4 minuty nebo do křupavé nabídky.

• Krok 5

  Přidejte nudle. Vařte 1 minutu za stálého míchání. Přidejte omáčku; zamíchejte se. Vařte o minutu déle nebo dokud se nudle nezahřejí. Nejlépe se sezamovými semínky. Dělá 4 porce.

Tipy

Omáčka může být zakryta a chlazena až 3 až 4 dny.

*

Pokud nemůžete najít dětský bok choy, použijte větší bok choy a nakrájejte na 2-palcové kousky.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 369 kalorií (2 g nasyceného tuku, 5 g polynenasyceného tuku, 6 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 1020 mg sodíku, 53 g uhlohydrátů, 7 g vlákniny, 6 g cukru, 15 g proteinu.