Uzený masový bochník lepší domy a zahrady

Ingredience

• 5 kusů dubového nebo olše
• ¼ šálek kečupu
• 1 polévková lžíce balzamického octu
• 1 lžička suché hořčice
• 2 vejce, lehce zbitá
• ¾ šálku mléka
• 2 šálky měkkých drobků chleba
• ⅓ šálek jemně nasekané cibule (1 malá)
• ⅓ šálek jemně nasekané červené papriky
• 2 lžičky sušené italské koření, drcené
• 3 stroužky česneku, mleté
• 1 lžičková sůl
• ½ lžičky mletého černého pepře
• 1 libra libového mletého hovězího masa
• Italská klobása 1 libra
• 4 plátky slaniny

Pokyny

• Krok 1

  Před vařením kouřem alespoň 1 hodinu namočte kousky dřeva do dostatečného množství vody. Před použitím vypusťte.

• Krok 2

  Mezitím v malé misce kombinujte kečup, ocet a suchou hořčici; dát stranou.

• Krok 3

  Ve střední misce smíchejte vejce a mléko. Vmíchejte strouhanky, cibuli, papriku, italské koření, česnek, sůl a černý pepř. Přidejte mleté ​​hovězí maso a klobásu; dobře promíchejte. Tvarujte směs do bochníku o velikosti 8-1 / 2x5 palce. Umístěte na jednorázovou fólii na jedno použití 11-3 / 4x9-1 / 4x2-1 / 2 palce. Top se slaninou.

• Krok 4

  Připravte kuřáka. Přidejte kuřák ze sušených dřevěných kousků. Umístěte bochník masa na pánvi na horní stojan kuřáka. Zakryjte a kouřte při 225 ° F až 250 ° F po dobu 2-1 / 2 až 3-1 / 2 hodin nebo do konce (160 ° F), kartáčování vrchní vrstvou po 2 hodinách.

• Krok 5

  Lžíci a zlikvidujte tuk. Před krájením nechte masový bochník stát 10 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 504 kalorií (14 g nasyceného tuku, 4 g polynenasyceného tuku, 18 g mononenasyceného tuku), 151 mg cholesterolu, 1090 mg sodíku, 11 g sacharidů, 1 g vlákniny, 4 g cukru, 24 g proteinu.