Uzený dip sumců lepší domy a zahrady

Ingredience

• 4 - 6 kousků ořechového nebo pekanového dřeva
• 24 uncí čerstvých nebo zmrazených filet sumců
• 1 polévková lžíce černého koření nebo koření Cajun
• 1 3 oz balení smetanový sýr, změkčený
• ¾ šálku hrubě rozdrceného ostrého čedarového sýra při pokojové teplotě (3 oz)
• ½ šálku majonézy nebo salátového dresinku
• ½ lžičky jemně rozdrcené citronové kůry
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 čajová lžička bourbon nebo brandy (volitelné)
• 2 stroužky česneku, mleté
• ¼ lžička lahvové feferonky
• ¼ šálek nasekané lahvové pečené červené papriky
• 2 polévkové lžíce nakrájené zelené cibule (1)
• 1 polévková lžíce nakrájené nakládané papriky jalapeño, nasekané
• Sušenky

Pokyny

• Krok 1

  Nejméně hodinu před vařením kouře namočte kousky dřeva v dostatečném množství vody na zakrytí. Drain.

• Krok 2

  Rozmrazte ryby, pokud jsou zmrazené. Opláchněte ryby; pat suchý s papírovými ručníky. Posypte rybí černou koření; vtřete prsty.

• Krok 3

  V kuřáckém grilu na mastnotu; uspořádat předehřáté uhlí, vypuštěné kousky dřeva a vodní mísu podle pokynů výrobce. Nalijte vodu do pánve. Umístěte ryby na grilovací stojan na vodní pánev. Pokrýt; kouřit po dobu 45 až 60 minut nebo dokud rybí vločky snadno při testování vidličkou. Podle potřeby přidejte další uhlí a vodu, abyste udrželi teplotu a vlhkost.

• Krok 4

  Když je dost v pohodě, aby to zvládlo, vločkové ryby. (Měli byste mít asi 2 šálky.)

• Krok 5

  Ve velké misce smíchejte smetanový sýr, sýr čedar, majonézu, citronovou kůru, citronovou šťávu, bourbon (pokud je to žádoucí), česnek a feferonkovou omáčku. Beat s elektrickým mixérem na střední až vysoké rychlosti, dokud dobře promíchán. Přeložte sumce, papriky, zelené cibule a papriky jalapeño.

• Krok 6

  Podávejte s krekry.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 99 kalorií (2 g nasyceného tuku, 2 g polynenasyceného tuku, 3 g mononenasyceného tuku), 23 mg cholesterolu, 127 mg sodíku, 1 g sacharidů, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 6 g proteinu.