Pomalu vařená salsa s chipotle | lepší domy a zahrady

Ingredience

• Nonstick stick sprej na vaření
• 2 libry rajčat (6 středně)
• ½ šálky nakrájené cibule (1 střední)
• 1 - 2 lžíce nakrájené papriky chipotle v omáčce adobo *
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 lžička košer soli
• ½ šálku odřízl čerstvý koriandr
• ¼ šálek čerstvé limetkové šťávy

Pokyny

• Krok 1

  Naneste 3-1 / 2- nebo 4-kvartový pomalý vařič sprejem na vaření. Vložte rajčata do pomalého hrnce.

• Krok 2

  Přikryjte a vařte na vysokoteplotním prostředí asi 2 hodiny nebo dokud se rajčatová kůže nerozdělí a neloupejte z masa. Přeneste rajčata na talíř. Když jsou rajčata dostatečně chladná, aby se s nimi zacházelo, použijte prsty k odlupování a likvidaci rajčatové kůže. Čtvrtletí rajčata a vrátit je do pomalého sporáku. Vmíchejte cibuli, papriky, olej a sůl.

• Krok 3

  Zakryjte a vařte při nízkoteplotním nastavení po dobu 5 až 6 hodin nebo při vysokoteplotním nastavení po dobu 2–1 / 2 až 3 hodin, nebo dokud rajčata nebudou snadno rozdrtitelná vidličkou.

• Krok 4

  Přeneste směs do nekovové mísy; ochladit na pokojovou teplotu. Směs kaše na požadovanou konzistenci nebo směs pyré v kuchyňském robotu pro hladší texturu. Zamíchejte lístky koriandru a limetkové šťávy. Podávejte okamžitě nebo přikryjte a chill po dobu až 2 dnů.

*

Protože papriky chile obsahují těkavé oleje, které mohou spálit vaši pokožku a oči, vyvarujte se jejich přímého kontaktu v co největší míře. při práci s paprikou chile používejte plastové nebo gumové rukavice. Pokud se vaše holé ruce dotknou paprik, umyjte si ruce a nehty dobře mýdlem a teplou vodou.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 12 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 0 g mononenasyceného tuku), 0 mg cholesterolu, 71 mg sodíku, 2 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 1 g cukru, 0 g proteinu.