Jehněčí ramenní kotlety s pomalým dušením s sherry | lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 šálek nakrájené cibule (1 velká)
• ½ šálky nasekané mrkve (1 střední)
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 6 jehněčí ramenní kotlety, asi 3/4 palce silné (každá 8 uncí)
• 1 šálek kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
• ¼ šálek suché sherry
• 2 bobkové listy
• ½ lžičky soli
• ¼ lžička popraskané černé papriky
• Ground lžičky mleté ​​hřebíčku
• 1 recept Spanish Chard (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Ve 4 až 5-kvartovém pomalém hrnci kombinujte cibuli, mrkev a česnek.

• Krok 2

  Ve velmi velké pánvi topný olej na středně vysoké teplo. Do pánve přidejte jehněčí kotletky; vaříme každý kotleta na obou stranách hnědou. Vložte kotlety do pomalého sporáku. Přidejte vývar, sherry, bobkové listy, sůl, pepř a hřebíček.

• Krok 3

  Zakryjte a vařte při nízkoteplotním nastavení po dobu 5 až 6 hodin nebo při vysokoteplotním nastavení po dobu 2–1 / 2 až 3 hodin. Přeneste kotlety na servírovací talíř; přikryjte fólií, abyste ji udrželi v teple.

• Krok 4

  Pro omáčku zlikvidujte bobkové listy ze směsi v pomalém hrnci. Přeneste zeleninovou směs a tekutinu na vaření do sklenice na 4 šálky; zbavit se tuku. Pomocí ponorného mixéru zpracovejte zeleninu a tekutinu na vaření, dokud není hladká. (Nebo mírně ochlaďte; směs vložte do mixéru. Zakryjte a míchejte, dokud není hladká.)

• Krok 5

  Chcete-li sloužit, lžičkovou omáčkou přes kotlety. * V případě potřeby podávejte se španělským mangoldem.

*

Dávejte si pozor na malé kosti, když jíte jehněčí kotlety.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 435 kalorií (12 g nasyceného tuku, 3 g polynenasyceného tuku, 13 g mononenasyceného tuku), 117 mg cholesterolu, 404 mg sodíku, 5 g uhlohydrátů, 1 g vlákniny, 2 g cukru, 30 g proteinu.