Obsah:
Ingredience
Pokyny
-
Umístěte brambory a sůl do hluboké, velké litinové pánve, do které se pohodlně vejdou. (Pánev by měla být tak hluboká, jak jsou brambory široké, a měl by být prostor, aby se mohly otáčet, když se třese pánev.) Nalijte dostatečné množství vody na zakrytí brambor. Přiveďte k varu nad horkým uhlím nebo vysokým teplem (upravte teplo, pokud používáte plynový gril tak, aby byla voda v rovnovážném stavu) a vařte, třepejte pánev každých pár minut, dokud se voda téměř neodpaří a brambory nevypadají popelem, asi 35 minut.
-
Přesuňte pánev do chladnější části grilu nebo snižte teplo a vařte, dokud se voda neodpaří, asi 2 až 3 minuty. Odstraňte pánev z tepla. Zakryjte čistou vlhkou utěrkou. Nechte sedět 10 až 15 minut. Prach s chili práškem a štětcem s Cilantro Pesto. Podávejte přímo z pánve. Dělá 6 porcí.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci: 105 kalorií (0 g nasyceného tuku, 0 g polynenasyceného tuku, 0 g mononenasyceného tuku), 2 mg cholesterolu, 1017 mg sodíku, 19 g uhlohydrátů, 2 g vlákniny, 1 g cukru, 3 g proteinu.Cilantro Pesto
Ingredience
Pokyny
-
Do mixéru nalijte 1 šálek extra panenského olivového oleje. Přidejte 1 šálek zabalený; nahrubo nasekaný čerstvý koriandr, 1 šálek balené čerstvé ploché petrželky, 1/4 šálku marcona mandlí nebo blanšírovaných mandlí a 2 lžičky bílého vinného octa. Směs do bylin jemně nasekané a směs je poměrně hladká. Ochutnejte solí a pepřem. Seškrábněte do skladovací nádoby a přitlačte kus plastového obalu na povrch, aby nedošlo k ztmavnutí pestem. Uchovávejte až 5 dní v chladničce. Slouží k dosažení pokojové teploty. Poskytuje 12 (2 lžíce) porcí.
