Rizoto z krevet | lepší domy a zahrady

Ingredience

• ½ šálky nakrájené cibule (1 střední)
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 šálek nevařené Arborio rýže
• 2 14, 5 unce kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku (3 1/2 šálků)
• 1 ½ šálky vařené, loupané středně krevety
• ¼ strouhaný parmazánový sýr (1 unce)
• Jemně rozdrcená citronová kůra (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Ve 3-kvartové pánvi vaříme cibuli a česnek v horkém oleji na mírném ohni po dobu 3 až 5 minut nebo dokud není cibule jemná, občas míchejte. Přidejte rýži; vařte 3 až 5 minut nebo dokud není rýže zlatohnědá, za stálého míchání.

• Krok 2

  Mezitím v 1 1/2 kvartovém hrnci přiveďte vývar k varu; snížit teplo. Zakryjte a pokračujte ve vývaru. Opatrně zamíchejte 1/2 šálku vývaru do rýžové směsi. Vařte na mírném ohni, dokud se tekutina nevstřebává, za stálého míchání. Pokračujte v přidávání vývaru po 1/2 šálku za stálého míchání, dokud se vývar nevstřebává.

• Krok 3

  S posledním přidáním vývaru přidejte krevety. Míchejte, dokud rýže nedosáhne něžné a krémové konzistence. (To by mělo trvat celkem 20 až 25 minut.)

• Krok 4

  Vmíchejte sýr. Zahřejte a poté podle potřeby posypte citronovou kůrou. Podávejte okamžitě.