Hřebenatky a artyčoky lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 libra čerstvé nebo zmrazené mořské mušle
• ½ šálku vody
• 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
• ¼ lžička jemně rozdrceného vápna
• 1 polévková lžíce limetkové šťávy
• 1 lžička cukru
• 1 čajová lžička instantní kuřecí vývar granule
• ⅛ lžička pepře
• 1 oz balíček zmrazených artičokových srdcí
• 1 polévková lžíce oleje na vaření
• ½ středně zelené papriky nakrájené na tenké proužky (1/2 šálku)
• ½ středně červené papriky nakrájené na tenké proužky (1/2 šálku)
• 2 šálky horké vařené kuskusu nebo rýže
• Jemně rozdrcená limetková slupka (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Rozmrazte mušle, pokud jsou zmrazené. Rozstřihněte všechny velké mušle na polovinu. Dát stranou.

• Krok 2

  Pro omáčku v malé misce smíchejte vodu, kukuřičný škrob, 1/2 lžičky limetové kůry, limetkovou šťávu, cukr, bujónové granule a pepř. Dát stranou.

• Krok 3

  Na artyčoková srdce protékejte studenou vodou, dokud se nerozmrazí. Rozstřihněte všechna velká artičoková srdce na polovinu. Dát stranou.

• Krok 4

  Nalijte olej na vaření do wok nebo velké pánvi. (Podle potřeby přidejte více oleje během vaření.) Předehřívejte na středně vysokou teplotu. Smažte artičokové srdce a zelené a červené papriky sladké v horkém oleji po dobu 1–1 / 2 až 3 minut nebo dokud papriky sladké nejsou křehké. Odstraňte zeleninu z wok.

• Krok 5

  Přidejte polovinu mušlí do horkého woku. Smažte asi 2 minuty nebo dokud se nezahojí hřebenatky. Odstraňte z wok mušle. Opakujte se zbývajícími mušlemi. Vraťte všechny mušle na wok. Zatlačte mušle ze středu wok.

• Krok 6

  Míchejte omáčku. Přidejte wok do omáčky. Vařte a míchejte, dokud nezhoustne a neživí. Vařenou zeleninu vraťte do wok. Míchejte všechny ingredience společně, aby se obalilo omáčkou. Vařte a míchejte 1 až 2 minuty déle nebo do zahřátí. Podávejte ihned na horkém vařeném kuskusu nebo rýži. V případě potřeby posypte další jemně rozdrcenou limetkovou kůrou. Dělá 4 porce.

Tipy

Připravte zeleninu; před vařením zakryjte a chlazte až 4 hodiny.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 258 kalorií (1 g nasyceného tuku, 34 mg cholesterolu, 452 mg sodíku, 35 g uhlohydrátů, 21 g proteinu).