Sassy mojo vepřové maso lepší domy a zahrady

Ingredience

• 2, 75 liber vepřové panenky
• 4 konzervované papriky chipotle v omáčce adobo, opláchnuté (2 unce)
• ½ šálku pomerančové šťávy
• ¼ hrnek nahrubo nakrájenou cibuli
• 2 polévkové lžíce stříhaly čerstvé oregano nebo 2 lžičky sušené oregano, drcené
• 2 polévkové lžíce limetkové šťávy
• 1 lžíce medu
• 1 polévková lžíce oleje na vaření
• 3 stroužky česneku, mleté
• ½ lžičky soli
• Čerstvé oreganové listy (volitelné)

Pokyny

• Krok 1

  Vložte maso do velkého plastového sáčku v mělké misce. Pro marinádu zkombinujte v misce nebo mixéru nádoby na papriky, pomerančový džus, cibuli, oregano, limetkovou šťávu, med, olej, česnek a sůl.

• Krok 2

  Zakryjte a zpracovejte nebo míchejte, dokud téměř nevyhladíte. Nalijte maso. Zavřete tašku. Marinujte 2 hodiny v lednici. (Ne marinujte déle než 2 hodiny, protože citrusové šťávy způsobují, že maso je příliš jemné a hebké.) Vypusťte maso a vyhoďte marinádu.

• Krok 3

  V grilu s krytem uspořádejte předehřáté uhlí kolem odkapávací pánve. Zkoušejte na mírné teplo, kde se maso bude vařit. Vložte masový teploměr blízko středu jedné z svíčkových. Umístěte maso na rošt v pekáčku na roštu. Zakryjte a grilovejte 30 až 45 minut nebo do doby, než teploměr masa zaregistruje 155 stupňů F.

• Krok 4

  Vyjměte vepřové maso z grilu. Přikryjte fólií; nechte stát 5 minut před řezbou. V případě potřeby ozdobte oreganovými listy. Dává 6 porcí hlavního jídla.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 164 kalorií (2 g nasyceného tuku, 81 mg cholesterolu, 153 mg sodíku, 3 g uhlohydrátů, 0 g vlákniny, 25 g proteinu).