Losos se zvadlou zelení lepší domy a zahrady

Ingredience

• 1 libra čerstvých nebo zmrazených steaků z lososa, ořezané na 3/4 palce
• 3 polévkové lžíce koncentrátu pomerančové šťávy
• 3 polévkové lžíce vody
• 2 polévkové lžíce sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku
• 1 lžíce medu
• 2 lžičky oleje na vaření
• 1 čajová lžička opečeného sezamového oleje
• ½ lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru nebo 1/4 lžičky mletého zázvoru
• 6 šálků roztržených míchaných salátových zelenin (např. Špenát, švýcarský mangold a radicchio, nebo hořčičná nebo kolaborová zelenina)
• 1 oranžová, loupaná a nařezaná
• 1 malý červený paprika nakrájená na tenké proužky (1/2 šálku)

Pokyny

• Krok 1

  Rozmrazte ryby, pokud jsou zmrazené. Opláchněte ryby; pat suchý s papírovými ručníky. Nakrájíme na 4 kusy velikosti porce. Dát stranou.

• Krok 2

  Pro oblékání kombinujte v malé misce koncentrát pomerančové šťávy, vodu, sojovou omáčku, med, olej na vaření, sezamový olej a zázvor.

• Krok 3

  Ryba na grilovaném nevyhřívaném stojanu na pánvi brojlerů 4 palce od horka po dobu 6 až 9 minut nebo jen do té doby, než se ryby začnou snadno odlupovat vidličkou. (Nebo grilovejte ryby na odmaštěném stojanu odkrytého grilu přímo na středním uhlí po dobu 6 až 9 minut, jemně otáčejte a kartáčujte 1 polévkovou lžičkou zálivky do poloviny grilováním.) Během přípravy zelených pokrmů přikryjte a udržujte ryby v teple.

• Krok 4

  Ve velké salátové misce kombinujte zelené a oranžové sekce. Ve velké pánvi přiveďte zbývající obvaz k varu. Jemně vařte, odkryjte, po dobu 1 minuty. Přidejte proužky červené papriky. Odstraňte z tepla. Nalijte zelenou směs, hodil na kabát.

• Krok 5

  Pro servírování rozdělte zeleninovou směs mezi 4 servírovací talíře. Top s rybami. Podávejte okamžitě.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci: 281 kalorií (2 g nasyceného tuku, 70 mg cholesterolu, 383 mg sodíku, 14 g uhlohydrátů, 5 g vlákniny, 27 g proteinu).